ГОСТ 31499—2012
5.4.5 Консервы упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 34033 или термо
усадочную пленку по ГОСТ 25951.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
5.4.6 Ящики обвязывают металлической лентой по ГОСТ 3560 или оклеивают клеевой лентой на
бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477.
5.4.7 Масса нетто упакованной продукции не должна превышать 20 кг.
6 Правила приемки
6.1 Консервы принимают партиями. Определение партии и объем выборок — по ГОСТ 8756.0.
6.2 Каждая партия выпускаемых консервов проходит органолептический контроль и проверку
массы нетто по ГОСТ 8756.1 и должна сопровождаться документом, удостоверяющим качество и бе
зопасность, в котором указывают:
- номер и дату выдачи;
- наименование предприятия-изготовителя и его адрес;
- товарный знак (при наличии);
- наименование консервов;
- номер смены и дату изготовления;
- вид тары;
- число потребительских упаковочных единиц;
- массу нетто потребительской упаковочной единицы;
- срок годности;
- условия хранения;
- результаты контроля;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
6.3 Изготовитель гарантирует соответствие качества и безопасности консервов требованиям на
стоящего стандарта.
6.4 Показатели массовой доли мяса и жира (по закладке посоленного сырья), массовой доли
сосисок, влаги, хлористого натрия (поваренной соли), нитрита натрия, общего фосфора, крахмала и
микробиологические показатели определяют в каждой партии, а также по требованию контролирующей
организации или потребителя.
6.5 Показатели массовой доли белка, жира определяются изготовителем периодически, но не
реже одного раза в двадцать дней, а также по требованию контролирующей организации или потре
бителя.
6.6 Контроль продукции по содержанию токсичных элементов, радионуклидов, пестицидов,
нитрозаминов осуществляется в порядке, установленном изготовителем продукции.
6.7 В случае необходимости проводят гистологическую идентификацию консервов по ГОСТ 31479.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб и подготовка к испытаниям — по ГОСТ 8756.0, ГОСТ ISO 17604.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
7.2 Общие правила микробиологических исследований — по ГОСТ ISO 7218.
7.3 Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 31904.
7.4 Подготовка проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26669, ГОСТ ISO 6887-2.
7.3, 7.4 (Измененная редакция, Изм. № 1).
7.5 Подготовка проб для лабораторных анализов — по ГОСТ 26671.
7.6 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по
ГОСТ 26929.
7.7 Методика автоклавной пробоподготовки (определение содержания токсичных элементов) —
по нормативным документам государства, принявшего стандарт.
7.8 Определение органолептических показателей, массы нетто и составных частей — по
ГОСТ 8756.1.
7.9 Определение посторонних примесей — визуально.
8