ГОСТ Р 54754—2011
Окончание таблицы А.1
Полуфабрикаты
Наименование показатели
Белок, г. не менее
Жир. г. не более
Калорийность, ккал
Медальоны конские
18.0
8.0
144.0
бифштекс конский
18.0
8.0
144,0
Лангет конский
18.0
8.0
144,0
Антрекот конский
18.0
8.0
144.0
Ромштекс конский
18,0
8.0
144,0
Зразы конские
18.0
8.0
144.0
Конина духовая
18.0
8.0
144.0
Эскалоп свиной
17.0
10.0
158.0
Шницель свиной
17.0
12.0
176.0
Свинина духовая
16.0
12.0
172.0
Эскалоп бараний
16.0
9.0
145.0
Шницель бараний
15.0
9.0
141,0
Порционные полуфабрикаты из баранины категории Б
Баранина духовая12.0
9.0129.0
Мелкокусковые полуфабрикаты категории А
Бефстроганов говяжий18,0
6.0126.0
Азу говяжье18.0
6.0126.0
Поджарка говяжья18.0
6.0126.0
Гуляш говяжий17.0
6.0122.0
Бефстроганов конский18.0
8.0144,0
Азу конское18.0
8.0144,0
Поджарка консквя18.0
8.0144.0
Гуляш конский17.0
8.0140.0
Поджарка свиная17.0
12,0176.0
Гуляш свиной16.0
12,0172.0
Мелкокусковые полуфабрикаты категории Б
Поджарка баранья12.0
9.0129.0
Мясо для плова баранье12.0
9.0129.0
Котлетное мясо баранье16.0
12.0172.0
15