ГОСТ Р 54754—2011
4.2.2 Сырьеживотногопроисхождения, используемоедляизготовления полуфабрикатов,должно
быть полученоот молодых здоровых животных, выращенных без применения стимуляторов роста, гор
мональных препаратов, кормовыхантибиотиков, прошедшихветеринарно-санитарнуюэкспертизу, дол
жно отвечать требованиям к мясному сырью для питания детей и сопровождаться ветеринарными
документами в соответствии сдействующим законодательством*.
4.2.3 Допускается использование аналогичного мясного сырья, разрешенного кввозу Федераль
ной службой по ветеринарному ифитосанитарному надзору, прошедшеговетеринарно-санитарнуюэкс
пертизу и сопровождающегося ветеринарными документами в соответствии с действующим
законодательством.
Не допускается применение:
1) мяса быков, хряков итощего:
2) мясногосырья, замороженного более одного раза.
4.3 Маркировка
4.3.1 Каждая единица фасованной, упакованной продукциидолжнаиметьмаркировку, характери
зующую продукцию.
Маркировка, обеспечивающая необходимую информациюдля потребителя,должна быть нанесе
на в видетекста нанаклеенную(прикрепленную) бандероль (этикетку, контрэтикетку, ярлык или листок-
вкладыш).
Маркировка должна соответствоватьтребованиям ГОСТ Р 51074 и содержатьследующую инфор
мацию:
- наименование полуфабриката суказанием категории (А. Б. В) итермического состояния (охлаж
денный, подмороженный, замороженный);
- сведения отом, что продукт предназначендля питания детей старше 1.5лет;
- наименование и местонахождение изготовителя ((юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)) иорганизации в Российской Федера
ции. уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при
наличии);
- товарный знакизготовителя (при наличии);
- массу нетто (для фасованной продукции);
- пищевую ценность;
- условия хранения;
- срок годностидо и после вскрытия потребительской упаковки;
- надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной атмосфе
ры» (вслучае упаковки подвакуумом или в условиях модифицированной атмосферы);
- даты изготовления иупаковывания;
- информацию о подтверждении соответствия;
- обозначение настоящегостандарта, в соответствии с которым изготовлен иможет быть иденти
фицирован продукт.
При использовании замороженного сырья дополнительно наносят надпись: «Изготовлено из раз
мороженногосырья».
Способиместонанесениядаты изготовления, маркировки (штемпелевание ит. п.)накаждуюеди
ницу продукции может выбирать изготовитель продукции.
Пример маркировки полуфабриката — «Говядина от тазобедренной части. Мясной крупнокуско
вой бескостный полуфабрикат для детского питания, категории А. охлажденный».
Допускается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера,
относящиеся кданному продукту.
4.3.2 Транспортнаямаркировка — поГОСТ 14192сдополнительным грифом: «Детскоепитание»,
с использованием манипуляционныхзнаков: «Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры».
4.3.3 Маркировку наносят на одну из торцевых сторон транспортной тары путем наклеивания
ярлыка, с указанием:
- наименования полуфабрикатас указанием категории (А. Б. В) итермического состояния (охлаж
денный. подмороженный, замороженный);
- сведения отом, что продукт предназначендля питаниядетей старше 1,5лет;
* До введения соответствующих нормативных актов Российской Федерации — нормативными правовыми
документами федеральных органов исполнительной власти [1]. (2).
9