ГОСТ Р 54754—2011
Приложение А
(справочное)
Информационные сведения о пищевой ценности 100 г полуфабрикатов
А.1 Пищевая ценность полуфабрикатов в 100 г продукта приведена в таблице А 1.
Т а б л и ц а А.1
Полуфабрикаты
Наименование показателя
Белок, г. не менее
Жир. г, не более
Калорийность, ккал
Крупнокусковые полуфабрикаты категории А
Вырезка говяжья
18.0
3.0
99.0
Говядина от спинно-поясничной части
18.0
6.0
126.0
Говядина от тазобедренной части
18.0
6.0
126.0
Говядина от лопаточной части
17.0
6.0
122.0
Вырезка конская
18.0
8.0
144.0
Конина от спинно-поясничной части
18.0
6.0
126.0
Конина от тазобедренной части
18.0
8.0
144.0
Конина от лопаточной части
17.0
8.0
140.0
Вырезка свиная
18.0
10.0
162.0
Свинина от спинно-поясничной части
17.0
10.0
158.0
Свинина от тазобедренной части
17.0
12.0
176.0
Свинина от лопаточной части
16.0
12.0
172.0
Вырезка баранья
17.0
8.0
140.0
Крупнокусковые полуфабрикаты категории 6
Говядина от подлопаточной части
18.0
8.0
144.0
Конина от подлопаточной части
17.0
6.0
112.0
Баранина от тазобедренной части
18.0
8.0
144.0
Баранина из лопаточной части
18.0
8.0
144.0
Крупнокусковые полуфабрикаты категории В
Говядина от грудной части
17.0
6.0
112.0
Котлетное мясо говяжье
13.0
15.0
177.0
Конина от грудной части
16.0
10.0
172.0
Котлетное мясо конское
13.0
15.0
177.0
Котлетное мясо свиное
10.0
30.0
310.0
Порционные полуфабрикаты категории А
Медальоны говяжьи
18.0
3.0
99.0
Бифштекс говяжий
18.0
3.0
99.0
Лангет говяжий
18.0
3.0
99.0
Антрекот говяжий
18.0
6.0
126.0
Ромш текс говяжий
18.0
6.0
126.0
Зразы говяжьи
18.0
6.0
126.0
Говядина духовая
18.0
6.0
126.0
14