ГОСТ Р 51450—2010
Т а б л и ц а В.2 — Коэффициенты значимости дефектов
Наименование дефекта
Коэффициент
значимости (К)
1 Камни
1.0
2 Палочки
1.0
3 Комки земли
5.0
4 Металлические включения
1.0
5 Посторонние примеси, отличные от указанных выше (см. пункты 1—4)
1.0
6 Зерно в пергаментной оболочке
0.5
7 Часть пергаментной оболочки
0.3
8 Сухой кофейный плод
1.0
9 Часть плодовой оболочки
0.3
10 Зерно неправильной формы: раковины и вмятины
0.2
11 Обломки зерна
0.1
12 Ломаное зерно
0.2
13 Зерно, поврежденное насекомыми
0.2
14 Зерно, зараженное насекомыми
Не допускается
15 Зерно, поврежденное при пульпировании: зерно, разрезанное при пульпировании
0.2
16
Черное зерно и частично черное зерно
1.0
17 Черно-зеленое зерно
1.0
18 Коричневое зерно (nardido»)
0.5
19 Янтарное зерно
0.1
20 Незрелое зерно, неразвившееся зерно (*quaken>)
0.5
21 Восковидное зерно
0.5
22 Пятнистое зерно
0.2
23 Сморщенное зерно
0.5
24 Губчатое зерно
0.2
25 Белое зерно
0.2
26 Зерно с неприятным (зловонным) или дрожжевым запахом и привкусом
Не допускается
27 Зерно с другими пороками вкуса, например, кислое
0.5
Суммарное количество дефектов X вычисляют по формуле
X * !:а ,К ,
(В.#)
где а, — количество дефектов одной категории:
К — коэффициент значимости дефекта (см. таблицу В.2).
10