ГОСТ Р 51450—2010
Окончание таблицы А.1
Наименование дефектаПричины возникновения
Влияние на качество обжаренных
зерен, вкус и аромат напитка
Устранение
5.2 Зерно с другимиРазличные причиныНеприятный привкус: плесневеС
пороками вкуса лый, землистый, деревянный, ис
порченный и др.; грубый и острый
вкус, фенолвный запах, запах джу
тового мешка и др.
А — не допускается в партии зеленого (сырого) кофе.
В — устранение путем очистки (сепарации) зеленого (сырого) кофе.
С — устранить полностью невозможно; рекомендуется регламентирование и контроль содержания де
фектов в партии зеленого (сырого) кофе.
* Влияние указано с учетом того, что обнаруженный дефект был устранен из партии зеленого (сырого)
кофе.
8