ГОСТ Р 53882—2010
8.8.2 Определение содержания токсичных элементов:
- ртути — по ГОСТ26927 или методам, утвержденным в установленном порядке;
- мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р51962 или методам, утвержден
ным вустановленном порядке;
- свинца — по ГОСТ26932. ГОСТ 30178. ГОСТ30538и ГОСТР 51301 или методам, утвержденным
в установленном порядке;
- кадмия — поГОСТ26933. ГОСТ30178, ГОСТ30538иГОСТР51301 или методам, утвержденным
в установленном порядке.
8.9 Определениесодержания микотоксинов — поГОСТ30711,ГОСТР51116или методам.утвер
жденным в установленном порядке.
8.10 Определение содержания пестицидов — по методам, утвержденным в установленном
порядке.
8.11 Определение радионуклидов — по [11], [12] и[13].
8.12 Наличие постороннихвключений ихруста от минеральных примесей в бараночных хлебобу
лочных изделияхопределяюторганолептически в суммарной пробе, отобранной по 7.6.1.
9 Транспортирование и хранение
9.1 Бараночные хлебобулочные изделия транспортируют всеми видами транспорта в крытых
транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок пищевых грузов, действующими на
соответствующем виде транспорта.
9.2 Транспортирование и хранение бараночных хлебобулочных изделий, предназначенных для
отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
9.3 Бараночные хлебобулочные изделия следует хранить в хорошо проветриваемых складских
помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 25 SC и относи
тельной влажности воздуха 65 %—75 %.
9.4 Срокгодностиустанавливает исогласовываетв установленном порядке предприятие-изгото
витель для бараночного хлебобулочного изделия конкретного наименования в зависимости от его
рецептурного состава, вида упаковочного материала, способа упаковывания и др. Срок годности уста
навливают в соответствиис [14].
9.5 Рекомендуемые сроки годности бараночных хлебобулочных изделий приведены в приложе
нии Б.
13