ГОСТ Р 53882—2010
- ядро грецкого ореха по ГОСТ 16833;
- ядро орехов фундука по ГОСТ 16835;
- очищенные кедровыеорехи поГОСТ Р 52827;
- ядро кешью по ГОСТ Р 53215;
- арахис по ГОСТ Р 53026;
- пищевой мак по ГОСТ Р 52533;
- кунжут;
- тмин по ГОСТ 29056;
- кардамон по ГОСТ29052:
- мускатный орех по ГОСТ29048;
- пищевой анис;
- обрушенные семена масличных культур;
- ванилин по ГОСТ 16599;
- какао-порошокпо ГОСТ 108;
- корицупо ГОСТ 29049;
- кориандр по ГОСТ 29055;
- лимонную эссенцию;
- лимонное масло:
- витаминные комплексы;
- минеральные комплексы;
- витаминно-минеральные комплексы;
- пищевыедобавки.
Допускается использование дополнительного сырья отечественного или импортного произ
водства аналогичного назначения, не уступающего по качественным характеристикам перечисленному
дополнительному сырью, и другого дополнительного сырья, соответствующего по показателям безо
пасности нормам, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации [2]. [3]Ч
5.3.6 Применение пищевыхдобавок — в соответствии с [9]. [10].
5.3.7 Каждая партиясырья, поступающаядляпроизводствабараночныххлебобулочных изделий,
должна сопровождатьсядокументом, удостоверяющим его качество ибезопасность.
5.4Маркировка
5.4.1 Маркировка бараночных хлебобулочных изделий, упакованных в потребительскую
тару. — по ГОСТР51074 (раздел3 ипункт4.8.1).Дополнительно указываютналичиеГМО (для бараноч
ныххлебобулочных изделий, содержащих ГМО).
П р и м е ч а н и е — В информации о составе изделия приводят сведения о муке, соответствующие ее наи
менованию. Например:
«пшеничная хлебопекарная мука первого сорта»;
«пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта, пшеничная мука общего назначения типа М 75-23» и т. д.
5.4.2 Сведения о не упакованных в потребительскую тару бараночных хлебобулочных изделиях
представляют в информационном листке, расположенном в торговом зале. Информационный листок
должен содержать информацию по ГОСТ Р 51074 (раздел 3 и пункт 4.8.2). Дополнительно указывают
наличие ГМО (для бараночныххлебобулочных изделий, содержащих ГМО).
П р и м е ч а н и е — В информации о составе изделия приводят сведения о муке, соответствующие ее наи
менованию. Например:
«пшеничная хлебопекарная мука первого сорта»;
«пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта, пшеничная мука общего назначения типа М 75-23» и т. д.
5.4.3 Транспортная маркировка бараночных хлебобулочныхизделий — по ГОСТ 14192с нанесе
нием манипуляционных знаков; «Хрупкое. Осторожно». «Беречь от влаги». На каждую единицу транс
портной тары штампом или наклеиванием ярлыка наносят маркировку, содержащую;
- наименование иместонахождение (юридический адрес) изготовителя;
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- наименование изделия;
- массу нетто единицы транспортной тары, кг;
- число упаковочных единиц в транспортной таре и массу нетто упаковочной единицы в граммах
или килограммах (для бараночных хлебобулочных изделий, упакованныхв потребительскую тару);
1 До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (4). (5). (6) и [7].
7