ГОСТ Р 53882—2010
- число изделий в транспортной таре и массуединицы изделия в граммах(для бубликов, не упако
ванных в потребительскую тару);
- номер партии и/или номерупаковочной единицы;
- дату изготовления и дату упаковывания (для баранок исушек);
- час, дату изготовления и дату упаковывания (для бубликов, упакованных в потребительскую
тару);
- час и дату изготовления (для бубликов, не упакованных в потребительскую тару);
- срок годности;
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта идокумента, в соответствии с которым изготовлено и может
быть идентифицировано изделие:
- информацию о подтверждении соответствия.
П р и м е ч а н и е — На открытую транспортную тару с уложенными в нее бубликами в потребительской таре
маркировку не наносят.
5.4.4Бараночныехлебобулочныеизделия, предназначенные котгрузке в районы Крайнего Севе
ра иприравненные к ним местности, маркируют по ГОСТ 15846.
5.5Упаковка
5.5.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы, используемые для упако
вывания бараночных хлебобулочных изделий, должны соответствовать требованиям документов, в
соответствии с которыми они изготовлены, ибытьдопущены к применению в установленном порядке.
5.5.2 Потребительскую и транспортнуютару, упаковочные материалы изготавливаютиз материа
лов. использование которых в контакте с бараночными хлебобулочными изделиями обеспечивает
сохранностькачестваибезопасностибараночныххлебобулочныхизделийпри ихперевозке, хранениии
реализации.
5.5.3 Тара и упаковочные материалы должны быть неповрежденными, чистыми, сухими, без
постороннего запаха.
5.5.4 Бараночные хлебобулочные изделия упаковывают в потребительскую тару с последующей
упаковкой в транспортную тару или непосредственно в транспортную тару.
П р и м е ч а н и е — Бублики, не упакованные в потребительскую тару, вырабатывают с различной номи
нальной массой (весовыми) или с одинаковой номинальной массой (штучными).
5.5.5 Бараночные хлебобулочные изделия фасуют в пакеты по ГОСТ 12302 из бумаги по
ГОСТ 7247, целлофана по ГОСТ 7730. полиэтиленовой пищевой пленки по ГОСТ 10354 или пачки по
ГОСТ 12303.
5.5.6 Бараночные хлебобулочные изделия, не упакованные в потребительскую тару и упакован
ные в потребительскую тару, упаковывают вдощатые или фанерные ящики по ГОСТ 11354. ГОСТ 10131
или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13512. ГОСТ 13511, или в контейнеры открытого или
закрытого типа, а также вчистую отремонтированную возвратную тару.
При использовании возвратной тары для упаковывания бараночных хлебобулочных изделий, не
упакованных в потребительскую тару, тару выстилаютчистой оберточной бумагой по ГОСТ8273.
П р и м е ч а н и я
1 Бараночные хлебобулочные изделия, не упакованные в потребительскую тару и предназначенные для
непосредственного упаковывания в транспортную тару, рекомендуется предварительно нанизывать на шпагат.
2 Бараночные хлебобулочные изделия, не упакованные в потребительскую тару, допускается по согласова
нию с потребителем упаковывать россыпью (без нанизывания на шпагат) в бумажные мешки по ГОСТ Р 53361 или
тканевые мешки по ГОСТ 30090.
3 Допускается укладывать в лотки по ГОСТ 11354 бублики, не нанизанные на шпагат. — рядами на нижнюю
или боковую поверхность; баранки и сушки, нанизанные на шпагат. — связками.
5.5.7 Допускается использование других видов потребительской тары, транспортной тары и упа
ковочных материалов, использование которых в контакте с бараночными хлебобулочными изделиями
обеспечивает сохранность качества и безопасности бараночных хлебобулочных изделий при их
перевозке, хранении иреализации.
5.5.8 Конкретные способы упаковывания с указанием применяемых потребительской и транс
портной тары, упаковочных материалов приводят в документе, в соответствии с которым изготовлено
бараночное хлебобулочное изделие конкретного наименования.
5.5.9 Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального
количества — по ГОСТ8.579.
8