ГОСТ Р 53882—2010
- рисовую муку;
- ячменную муку;
- пшеничную дробленую крупку по ГОСТ 18271;
- гречневый продел по ГОСТ 5550;
- пшеничные пищевыеотруби;
- пшеничные диетические отруби.
- овсяные хлопья по ГОСТ 21149;
- хлебопекарные прессованныедрожжи по ГОСТ 171;
- хлебопекарные сушеныедрожжи по ГОСТ28483;
- двууглекислыйнатрий, разрешенныйдля примененияв пищевой промышленностив установлен
ном порядке, понормативномудокументу;
- углекислый кислый аммоний, разрешенный для применения в пищевой промышленности в уста
новленном порядке, по нормативномудокументу;
- поваренную пищевуюсоль по ГОСТ Р 51574;
- питьевую воду по [8].
Допускается испопьзование основного сырья отечественного или импортного производства ана
логичного назначения, не уступающего по качественным характеристикам перечисленному основному
сырью исоответствующего по показателям безопасности нормам, установленным нормативными пра
вовыми актами Российской Федерации1».
5.3.5Для производства бараночныххлебобулочных изделий применяютспедующие виды допол
нительного сырья:
- сухую пшеничную клейковину;
- сахар-лесокпо ГОСТ21;
- масло имасляную пасту из коровьего молока по ГОСТ Р 52253;
- коровье масло по ГОСТ Р 52969;
- молочную сыворотку;
- молочную сгущенную сыворотку;
- маргарины по ГОСТ Р 52178;
- жиры для кулинарии, кондитерской ихлебопекарной промышленности по ГОСТ 28414;
- заменители молочногожира по ГОСТ Р 53796;
- спреды и топленыесмеси по ГОСТ Р 52100;
- подсолнечное масло по ГОСТ Р 52465;
- соевое масло по ГОСТ 7825;
- горчичное масло по ГОСТ 8807;
- кукурузное масло по ГОСТ 8808;
- пальмовое масло по ГОСТ Р 53776;
- жидкие и сухие яичные продукты по ГОСТ Р 53155;
- куриные пищевые яйца по ГОСТ Р52121;
- питьевое молоко по ГОСТ Р52090;
- молочный напиток поГОСТ Р 52090;
- цельное сухое молоко по ГОСТ Р 52791;
- сухое обезжиренное молоко по ГОСТ Р 52791;
- сухие сливки по ГОСТ 1349:
- сгущенное стерилизованное молоко по ГОСТ 1923:
- сгущенные с сахаром сливки по ГОСТ4937;
- цельное сгущенное с сахаром молоко по ГОСТ 2903;
- нежирноесгущенное с сахаром молоко по ГОСТ4771;
- ржаной сухойсолод по ГОСТ Р 52061:
- солодовые экстракты:
- крахмальную патоку по ГОСТ Р 52060;
-мед по ГОСТ 19792;
- повидло по ГОСТ Р 51934;
- фруктовые порошки;
- ядросладкого миндаля по ГОСТ 16831;
" До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (4). (5]. (6] и |7J.
6