ГОСТ Р 53882—2010
Т а б л и ц а 3
Число единиц транспортной тары
а партии, шт.
Число единиц транспортной тары,
подвергаемых контролю, шт.
Приемочное число
Браковочное число
ДО 15 8КЛЮЧ.
От 16 » 200 »
Се. 200
Все единицы
15
25
0
0
1
1
1
2
7.5.2Для контроля качества упаковки, правильности маркировки потребительской тары, массы
нетто упаковочных единиц и массы штучных бубликов, не упакованных в потребительскую тару, из
отобранныхпо7.5.1 едиництранспортнойтары берутслучайнуювыборкуупаковочныхединиц илиштуч
ных бубликов, не упакованных в потребительскую тару, в соответствии стаблицей 4.
Т а б л и ц а 4
Масса нетто упаковочной единицы или
масса штучного бублика, не
Объем выборки, шт.Приемочное числоБраковочное число
упакованного в потребительскую тару, г
До 50 включ.7589
От 51 в 100 »5067
в 101 » 150 »4056
• 151 * 300 *3045
в 301 в 500 а2234
в 501 в 1000 а1323
7.5.3Партию принимают, если число единиц изделий (транспортной тары, упаковочных единиц
или штучныхбубликов, неупакованныхв потребительскуютару) ввыборке, неотвечающеетребованию
документа, в соответствии с которым изготовлено бараночное хлебобулочное изделие конкретного
наименования, поконтролируемомупоказателю менее илиравноприемочномучислу, указанномув таб
лице 3 или 4. ибракуют, если оноболее или равно браковочномучислу.
7.6 Приемка партии бараночных хлебобулочных изделий по органолептическим, физико
химическим показателям и коэффициенту набухаемости
7.6.1Для контроля органолептических, физико-химическихпоказателей и коэффициента набуха
емостисоставляют суммарную пробу.
Суммарную пробу бараночных хлебобулочных изделий, упакованных в потребительскую тару, и
штучныхбубликов, неупакованныхв потребительскуютару, составляют изизделий, попавшихвслучай
ную выборку (см. 7.5.2). Бараночные хлебобулочные изделия отбирают в соответствии с массой нетто
упаковочных единиц или массой штучных бубликов, не упакованных в потребительскую тару, в коли
честве. шт„ не менее:
35 — для массыдо 50 г включительно;
25— »»от 51 до 100 г включительно;
15— »»от 101 до 150 г»;
10— »»от 151 до 300 г»;
6 — »»от 301 до 500 г»;
4 — »»свыше 500 г.
Для составления суммарной пробы баранок и сушек, упакованных непосредственно в транс
портную тару, и весовых бубликов, не упакованных в потребительскую тару, из каждой единицы транс
портной тары, попавшей в случайную выборку (см. 7.5.1). отбирают разовые пробы в виде отдельных
целых изделий.
Массасуммарной пробыдолжна быть не менее 1.8 кг.
7.6.2При получении неудовлетворительного результата хотя бы поодному показателю проводят
повторный контроль поэтому показателю на удвоенном объеме выборки, отобранной от той же партии.
Результаты повторногоконтроля распространяют на всю партию.
При получении неудовлетворительного результата при повторном контроле партию бараночных
хлебобулочныхизделий бракуют.
ю