ГОСТ Р 53161—2008
7 Проведение испытаний
7.1 Перед проведением теста заготавливают необходимое число бланков рабочих листов и про
токолов (см. рисунки В.1.В.2. и В.З. приложение В), исходя из того, что будет использовано равное чис ло
проб продуктов А и В — подаваемых в двух различных положениях.
7.2 Испытателю подают (последовательно или одновременно) по два образца продукта, состав
ляющих пару (см. 5.4). Если два образца подаютодновременно, то при подаче пространственно их упо
рядочивают так. чтобы парные пробы располагались перед каждым испытателем либо в ряд (слева
направо), либо в столбик (снизу вверх). Испытатели должны опробовать два образца, составляющие
пару, в том порядке, как это указано в рабочем листе, но обычно испытателям разрешают, если те
пожелают, провести повторные опробования пары образцов (в том случае, конечно, когда природа
продукта позволяет повторить опробование).
7.3 Рабочий лист оформляют для каждой отдельной парной пробы образцов. Если испытатель
будет выполнять испытания более чем одной пары образцов в течение серии испытаний, то следует
получить от него заполненный бланк рабочего листа и убрать со стола остатки продуктов, прежде чем
предлагать ему следующую пару образцов. Испытатель никогда не должен возвращаться к предыду
щей паре образцов и никогда не должен изменять свой вердикт относительно результата ранее прове
денного испытания.
7.4 Не следует задавать испытателю какие-либо вопросы относительно предпочтительности,
приемлемости или степени различия после того, как он сделал свой выбор образца, имеющего более
выраженную исследуемую характеристику продукта. Выбор, который был им только что сделан, может
оказать влияние на ответы на последующие дополнительные вопросы. Ответы на такие вопросы мож но
получить в отдельных испытаниях на предпочтение, приемлемость, степень различия и т.п. (5). Для того
чтобы испытатель мог пояснить, почемуон сделал тот или иной выбор, в рабочий лист может быть
введен раздел «Примечания».
7.5 Метод парного сравнения является тестом, в котором предусмотрена процедура принуди
тельного выбора: испытателям не разрешается использовать такой вариант ответа, как «нет разли
чия». Испытателя нужно проинформировать, что если он не сумеет обнаружить различия между
образцами продукта, то должен просто выбрать наугад один из образцов и в разделе рабочего листа
«Примечания» отметить, что сделанный выбор является не более чем догадкой.
8 Анализ и интерпретация результатов
8.1 Испытания на различие
8.1.1 Случай одностороннего критерия
Для анализаданных, полученных методом парного сравнения, используют таблицу А.1,приложе
ние А. Если число правильных ответов больше или равно числу, указанному в таблице А.1, приложе
ниеА (для соответствующего числа испытателей и уровня a-риска, выбранного при проведении теста),
то делают вывод, что между образцами продукта существует заметное различие (см. раздел В.1, при
ложение В).
При желании можно вычислитьдоверительный интервал для доли испытателей, способных раз
личить образцы продукта. Методика расчета приведена в разделе В.5. приложение В.
8.1.2 Случай двустороннего критерия
Для анализа данных, полученных методом парного сравнения, используют таблицу А.2, приложе
ние А. Если число согласующихся ответов больше или равно числу, указанному в таблице А.2. прило
жение А (для соответствующего числа испытателей и уровня a-риска, выбранного при проведении
теста), то делают вывод, что между образцами продукта существует заметное различие (см. В.З. при
ложение В).
При желании можно вычислить доверительный интервал для доли тех. кто способен различить
образцы продукта. Методика расчета приведена в разделе В.5, приложение В.
6