ГОСТ Р 53421— 2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СЫРЫ РАССОЛЬНЫЕ
Технические условия
Salted cheeses. Specifications
Дата введения — 2010—07—01
1 Область применения
Настоящийстандартраспространяется нарассольные сыры (Кобийский, Осетинский. Грузинский,
Столовый, Имеретинский. Карачаевский. Брынза), производимые из молока и продуктов переработки
молока, предназначенныедля непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность рассольных сыров, изложены в разделе 6. требова
ния к качеству — в 5.1.1—5.1.10. требования к маркировке — в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р51289—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичныхэлементов (кадмия, свинца, меди ицинка)
ГОСТ Р 51457—99 Сыр и сыр плавленый. Гравиметричесхий метод определения массовой доли
жира
ГОСТ Р51460—99 Сыр. Методопределения массовыхдолей нитратов и нитритов
ГОСТР 51471—99 Жир молочный. Методобнаружения растительныхжиров газожидкостной хро
матографиейстеринов
ГОСТ Р51574—2000 Сольповаренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р51760—2001 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogenes
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инвврсионно-вольтампе-
рометрический методопределения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р52054—2003 Молоко коровье сырое. Технические условия
ГОСТ Р52101—2003 Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условия
ГОСТ Р52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Методидентификации генетически модифици
рованных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТР 52174—2003 Биологическаябезопасность. Сырьеи продукты пищевые. Методидентифи
кациигенетически модифицированныхисточников(ГМИ)растительного происхожденияс применением
биологического микрочипа
ГОСТ Р52177—2003 Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия
ГОСТ Р52622—2006 Овощи сушеные. Общие технические условия
ГОСТ Р52686—2006 Сыры. Общие технические условия
Издание официальное
1