iПродолжение Изменения М 1 к ГОСТИ53421—200’))
*8.20 Определение массовой доли рассола (маринада)
8.20.1 Средства измерений и вспомогательные устройства
Весы по ГОСТ Р 53228. среднего класса томности, с пределом взве
шивании. соответствующим определяемой массе, со следующей допус
каемой абсолютной погрешностью однократного взвешивания, г. нс
более:
±0.1 при определении массыдо 100 г включ.:
=0.5 *** св. 100 г до 500г»;
г 1.0 * * * * 500 г * 1000г»;
=2.0 * * * * 1000 г * 2000г*.
С та лабораторные из металлической сетки по ГОСТ Р 51568. с но
минальным размером ячеек 4 мм. диаметром нс более 200 мм.
Чашки ЧКЦ-1-2500 по ГОСТ 25336 или другая емкость диаметром
200 мм и необходимой вместимостью.
8.20.2 Проведение измерений
Взвешивают потребительскую тару с сыром в рассоле (маринаде),
определяют массу брутто. Затем все содержимое потребительской тары
переносит на сито, равномерно распределяют по поверхности и дают
стечь жидкости не менее 5 мин. Жидкость собирают в предварительно
взвешенную чашку и определяют се массу. ’Затем взвешивают потреби
тельскую тару.
8.20.3 Обработка результатов
Массовую долю рассола (маринада)%. определяют по формуле
Му
too.
О)
т г, ~ т ,
где тр— масса рассола (маринада), г:
тс — масса брутто, г;
т1 — масса тары. г*.
Приложение А. Таблицу А.1изложить в новой редакции:
Т а б л и ц а А. 1
Наимеиоиапие сыра
Ж ир, гБелок,
1
Энергетическая
ценность, акал
Кобийский
22.118.7
273.7
Осетинский свежий
20.717.9
257.9
Осетинский зрелый
22.118.7
273.7
Грузинский
22.118.7
273.7