ГОСТ Р53140—2008
(ЕН 12043:2000)
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Машины и оборудование для пищевой промышленности
ШКАФЫ ДЛЯ РАССТОЙКИ ТЕСТА
Технические условия
Food processing machinery. Intermediate provers.
Specifications
Дата введения — 2010—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования, предъявляемые к конструкции, изготовлению,
монтажу, транспортированию, эксплуатации, безопасности и гигиене при конструировании и произ
водстве шкафов для расстойки теста (далее — шкафов), используемых в пищевой промышленности,
производстве мучных кондитерских изделий, хлебопечении.
Настоящий стандарт включает технические требования по безопасности при конструировании,
производстве, установке, регулировании, эксплуатации, очистке и техническом обслуживании шкафов,
адекватные международным требованиям и предусмотренные руководством по эксплуатации.
Значительную часть опасностей, включенных в стандарт, составляют механические опасности
(порезы, сдавливания, разрезания, потеря устойчивости), электрические, эргономические, а также
опасности, которые возникают при вдыхании мучной пыли и несоблюдении требований санитарии и
гигиены.
Шум ивибрацияне представляютсобой значительнойопасности при работе шкафов. Это неозна
чает, что производитель данного вида оборудования избавлен от необходимости снижения уровня
шума и вибрации ипредставления сведениио значениях названных показателей.
Настоящий стандарт применяетсясовместно с ГОСТР 50620.
2 Нормативные ссылки
Внастоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТР 15.201—2000 Системаразработки и постановки продукции на производство. Продук
цияпроизводственно-техническогоназначения. Порядокразработкиипостановкинапроизводство
ГОСТ Р 50620—93 Машины и оборудование для хлебопекарной промышленности. Требования
безопасности
ГОСТ Р 51402—99 (ИСО 3746—95) Шум машин. Определение уровней звуковой мощности
источников шума по звуковому давлению. Ориентировочный метод с использованием измеритель
ной поверхности надзвукоотражающей плоскостью
ГОСТР МЭК 60204-1—2007 Безопасность машин. Электрооборудование машин и механизмов.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 12.1.003—83 Система стандартов безопасности труда. Шум. Общие требованиябезо
пасности
ГОСТ 12.1.012—2004 Система стандартов безопасности труда. Вибрационная безопас
ность. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Системастандартовбезопасноститруда. Элоктробезопасность. Общие
требованияи номенклатура видовзащиты»
Издание официальное
1