ГОСТ Р 53040—2008
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Добавки пищевые
КИСЛОТА ЛИМОННАЯ БЕЗВОДНАЯ ЕЗЗО
Технические условия
Food additives. Anhydrous citric acid E330.
General specifications
Дата введения — 2010—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку безводную лимонную кислоту ЕЗЗО,
получаемую из углеводсодержащего сырья в результате микробиологического синтеза (ферментации) с
использованием нетоксикогенных штаммов гриба Aspergillusnigerипредназначеннуюдляиспользова
ния впищевой промышленности.
Формулы:
химическая С6На0 7,
структурная
Н
I
н—с —соон
I
но—с —соон
I
н—с —соон
I
н
Молекулярная масса 192,13.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевой безводной лимонной кислоты, изложены
в 3.1.5. требования ккачеству — в3.1.3 и 3.1.4. требования кмаркировке — в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТР ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля поальтер
нативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе
приемлемого уровня качества
ГОСТР 51232—98 Водапитьевая. Общие требования корганизации иметодам контроля качества
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди ицинка)
ГОСТР 51652—2000 Спиртэтиловыйректификованный из пищевогосырья. Техническиеусловия
ГОСТ Р 51985—2002 Крахмал кукурузный. Общие технические условия
Издание официальное
1