ГОСТ Р 53040—2008
6.12.2Подготовка к испытанию
6.12.2.1 Раствор уксусной кислоты с массовой концентрацией 120 г/дм3 готовят разбавлением
114 см3 уксусной кислоты плотностью 1.05 г/см3дистиллированной водой до метки в колбе вмести
мостью 1000 см3.
6.12.2.2 Растворсерной кислоты с концентрацией 0,01 моль/дм3(0,01 н)готовят поГОСТ25794.1.
6.12.2.3 Приготовление буферного раствора (pH 5)
Навеску уксуснокислого натрия массой 38 г. взвешенную с записью результата взвешивания до
третьего десятичного знака, помещают в мерную колбу вместимостью 1000 см3, растворяют в 500 см3
воды. Прибавляют 58см3растворауксусной кислоты, доводят объемраствора до метки иперемешивают.
6.12.2.4 Приготовление реактива на железо
К 200 см3воды прибавляют 100 см3буферного раствора. 10 гсолянокислого гидроксиламина, 0.1 г
1.10-фенантролина и перемешивают. Раствор хранят в склянке из оранжевого стекла с притертой
пробкой.
6.12.2.5 Приготовление раствора сравнения
Раствор железа (III) с массовой концентрацией 1 мг/см3(основной раствор) готовят по ГОСТ 4212.
Из основного раствора готовят растворс массовой концентрацией железа 0.001 мг/см3. В мерную колбу
вместимостью 1000 см3помещают 1 см3основного раствора идоводят до метки раствором серной
кис лоты с концентрацией 0.01 моль/дм3(0.01 н).
В стакан помещают 2 см3раствора, содержащего 0,001 мгжелеза в 1 см3, прибавляют 15 см3дис
тиллированной воды, добавляют раствор аммиака до pH = 5 по универсальной индикаторной бумаге и
перемешивают, прибавляют 5 см3реактива на железо, погружают на 10 мин в кипящую водяную баню и
охлаждают. Охлажденный раствор переносят в мерную колбу вместимостью 25 см3, доводят объем
растворадистиллированной водой до метки и перемешивают.
6.12.3Проведение испытания
Навеску пробы массой 2 г, взвешенную с записью результата взвешивания до третьегодесятично
го знака, растворяютв 15 см3дистиллированной водывстакане, прибавляют раствор аммиака до pH = 5
по универсальной индикаторной бумаге иперемешивают, прибавляют 5 см3реактива на железо, погру
жают на 10 мин вкипящуюводяную баню иохлаждают. Охлажденный раствор переносятвмернуюколбу
вместимостью 25 см3,доводят объем растворадистиллированной водой до метки и перемешивают.
Безводная лимонная кислота выдерживает испытание на железо, если окраска испытуемого раст
вора (двух параллельных испытаний) не интенсивнее окраски раствора сравнения.
6.13 Определение массовой доли свинца
Определение массовой долисвинца — поГОСТ 26932, ГОСТ30178 илипо ГОСТ Р 51301. Вслучае
возникновения разногласий используют метод поГОСТ 30178.
6.14 Определение массовой доли мышьяка
Определение массовой доли мышьяка — по ГОСТ 26930.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Пищевую безводную лимонную кислоту перевозят в крытых транспортных средствах всеми
видами транспорта всоответствии вправилами транспортирования грузов, действующими на соответ
ствующих видах транспорта.
7.2 Пищевую безводную лимонную кислоту хранят вупаковкеизготовителявсухих отапливаемых
складских помещениях на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха
не более 70%.
7.3 Срок хранения пищевой безводной лимонной кислоты — не более двух лет со дня изготов
ления.
8 Рекомендации по применению
8.1 Пищевую безводную лимонную кислоту ЕЗЗО используют вразличных отраслях пищевой про
мышленности 8 качестверегулятора кислотности, подкислителя. стабилизатораокраски, антиокислите
ля. комплексообразователя, катализатора гидролиза и инверсии.
8.2 Пищевую безводную лимонную кислоту применяют в соответствии с нормативными и право
выми актами Российской Федерации*.
•До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (3).
15