ГОСТ Р 52961-2008; Страница 4

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р ИСО/МЭК 16085-2007 Менеджмент риска. Применение в процессах жизненного цикла систем и программного обеспечения Risk management. Application for system and software life cycle processes (Настоящий стандарт устанавливает процесс менеджмента риска при заказе, поставке, разработке, эксплуатации и сопровождении программного обеспечения) ГОСТ Р ЕН 13016-1-2008 Нефтепродукты жидкие. Часть 1. Определение давления насыщенных паров, содержащих воздух (ASVP) Liquid petroleum products. Part 1. Determination of air saturated vapour pressure (ASVP) (Настоящий стандарт устанавливает метод определения общего давления, возникающего в вакууме под влиянием летучих нефтепродуктов с малой вязкостью, их компонентов и исходного сырья, содержащих воздух. Эквивалентное давление сухих паров может быть рассчитано на основе измерения давления насыщенных паров, содержащих воздух (ASVP)) ГОСТ Р 52808-2007 Нетрадиционные технологии. Энергетика биоотходов. Термины и определения Untraditional technologies. Energetics of biowastes. Terms and definitions (Настоящий стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области биотехнологических методов преобразования энергии биомассы. Термины, установленные настоящим стандартом, предназначены для применения во всех видах документации и литературы в области энергетики биоотходов, входящих в сферу работ по стандартизации и использующих результаты этих работ, а также относящихся к сфере обеспечения экологической безопасности в процессе хозяйственной деятельности)

Страница 4

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 52961— 2008

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И

ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗ РЖАНОЙ

И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ

Общие технические условия

Bakery products from rye ftour and rye-and- wheat flour.

General speculations

Дата введения 2010—07— 01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и

пшеничной муки, предназначенныедля непосредственного употребления в пищу, атакже каксырьедля

производства панировочныхсухарей, сухарей, гренок идр.

Выработку хлебобулочных изделий конкретных наименований из ржаной и смеси ржаной и пше

ничной муки в соответствии с требованиями настоящегостандарта проводят:

- по ГОСТ 2077. ГОСТ 5311, ГОСТ 9903, ГОСТ 12582. ГОСТ 12583. ГОСТ 13657, ГОСТ 26982,

ГОСТ 26983. ГОСТ26984. ГОСТ 26985. ГОСТ 26986’.’.

Требования, обеспечивающие безопасностьхлебобулочных изделий из ржаной исмеси ржаной и

пшеничной муки, изложены в разделе 6. требования к качеству — в 5.2.1.5.2.2, требования к маркиров ке

— в 5.4.

Стандарт не распространяется на хлебобулочные изделия пониженной влажности, хлебобулоч

ные изделия, приготовленные способом жарки, диетические хлебобулочные изделия и хлебобулочные

изделиядетского питания.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующиестандарты:

ГОСТ Р 50779.11—2000 (ИСО 3534-2—93) Статистические методы. Статистическое управление

качеством. Термины и определения

ГОСТ Р 50903—96 Консервы. Соусы овощные. Технические условия

ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51116—97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержа

ниядозоксиниваленола (вомитоксина)

ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-

метрические методы определения содержания токсичныхэлементов (кадмия, свинца, меди ицинка)

ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия

ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения

мышьяка

ГОСТ Р51783—2001 Лук репчатыйсвежий, реализуемый в розничнойторговойсети. Технические

условия

1’ Хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки по указанным документам выраба

тываются из ржаной хлебопекарной муки и пшеничной хлебопекарной муки по ранее утвержденным рецептурам.

Издание официальное