ГОСТ Р 52961—2008
- номер партии и/или номер упаковочной единицы;
- дату изготовления идату упаковывания;
- срокгодности;
- условия хранения;
- обозначение настоящегостандарта идокумента, в соответствии скоторым изготовлено и может
бытьидентифицировано изделие конкретного наименования;
- информацию о подтверждении соответствия.
П р и м е ч а н и е — Маркировка не наносится на транспортную тару с уложенными по ГОСТ 8227 хлебобу
лочными изделиями из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки а потребительской таре.
5.4.4Хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки длительного хране
ния, предназначенные к отгрузке в районы Крайнего Севера иприравненные к ним местности, маркиру
ют по ГОСТ 15846.
5.5Упаковка
5.5.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы, используемые для упако
вывания хлебобулочныхизделий изржанойи смеси ржаной ипшеничной муки, должны соответствовать
требованиямдокументов, всоответствиис которымиониизготовлены, ибытьдопущены к применению в
установленном порядке.
5.5.2 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы изготавливают из материа
лов. использование которых в контакте с хлебобулочными изделиями из ржаной и смеси ржаной и пше
ничной муки обеспечивает сохранность качества и безопасности хлебобулочных изделий из ржаной и
смеси ржаной ипшеничной муки при их перевозке, хранении иреализации.
5.5.3 Тара и упаковочные материалы должны быть неповрежденными, чистыми, сухими, без
постороннего запаха.
5.5.4 Хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржанойи пшеничной муки упаковывают в потре
бительскую тару с последующей упаковкой в транспортную тару или непосредственно в транспортную
тару.
5.5.5 Хлебобулочные изделия из ржаной исмеси ржанойи пшеничной муки упаковывают в потре
бительскую тару в виде:
- отдельного изделия;
- несколькихизделий;
- части или несколькихчастей целого изделия;
- нарезанного на ломти изделия или несколькихломтей изделия.
5.5.6 Хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки упаковывают в потре
бительскую тару из полиэтиленовой пищевой пленки по ГОСТ 10354. полиэтиленовой термоусадочной
пленки по ГОСТ25951.
П р и м е ч а н и е — Для упаковывания изделий, нарезанных на ломти, или отдельных ломтей допускается
использовать подложку из полимерных материалов.
5.5.7 Упаковывание хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки в
транспортную тару
5.5.7.1 Хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, не упакованные в
потребительскую тару и упакованные в потребительскую тару, укладывают в транспортную тару по
ГОСТ8227.
П р и м е ч а н и е — Для обеспечения санитарных условий транспортирования, хранения и торговли хлебо
булочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, не упакованные в потребительскую тару, допуска
ется помещать в пакеты без закрытия горловины из полиэтиленовой пищевой пленки по ГОСТ 10354. Маркировку в
этом случае не наносят.
5.5.7.2 Хлебобулочные изделия длительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной
муки, упакованные в потребительскую тару, упаковывают в ящики из гофрированного картона по
ГОСТ 13511, ГОСТ 13512или ГОСТ 13513с вкладышами. Допускается использовать ящикидругих раз
меров.
Крышки (клапаны) ящиков ишвы попериметрудолжны бытьзаклеены лентой набумажнойоснове
поГОСТ 18251 или полиэтиленовойлентой слипким слоем по ГОСТ 20477.
5.5.7.3 В каждую единицу транспортной тары укладывают хлебобулочные изделия из ржаной и
смеси ржаной и пшеничной муки;
- весовые — одного наименования;
- штучные — одинаковой массы иодного наименования.
и