ГОСТ 6805-97
5.6.1.1 Средства анализа и вспомогательные устройства
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания
1000 г 3-го класса точности.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 или горелка газовая.
Шкаф сушильный электрический диапазоном нагрева от 40 до (150 ± 5) °С.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Стаканы типов В (Н)-1 (2)-300 ТС по ГОСТ 25336.
Воронки В-36-80ХС по ГОСТ 25336.
Пипетки 2 (3)-2-25 по ГОСТ 29169.
Колбы Кн-1 (2)-250-19/26 (34) ТС по ГОСТ 25336.
Колбы мерные 1 (2)-200-2 по ГОСТ 1770.
Чашки выпарительные 1 по ГОСТ 9147.
Часы песочные на 5 мин или секундомер механический.
Палочки стеклянные.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применять другие средства измерений, метрологические характеристики которых
не хуже указанных.
5.6.1.2 Порядок подготовки к проведению анализа
Навеску кофе массой 10,00 г помещают в стакан, заливают 100—150 см3кипящей дистилли
рованной воды и кипятят 5 мин.
После кипячения содержимое стакана сливают через воронку в мерную колбу. Частицы кофе,
приставшие к стенкам стакана, переносят в колбу при помощи дистиллированной воды и стеклян
ной палочки с резиновым наконечником.
Мерную колбу вместе с содержимым охлаждают до 20 °С и доливают дистиллированной водой
до метки, затем содержимое колбы взбалтывают и отстаивают 2—3 мин. После отстаивания часть
жидкости (75—100 см3) фильтруют дважды через складчатый фильтр в сухую колбу. Полученный
экстракт используют для анализа.
5.6.1.3 Порядок проведения анализа
25 см3экстракта переносят пипеткой в выпарительную чашку и выпаривают на водяной бане.
Полученный остаток высушивают в сушильном шкафу при температуре 90—95 °С в течение 2,5 ч
и после охлаждения в эксикаторе взвешивают.
Результат взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака.
5.6.1.4 Правила обработки результатов анализа
Массовую долю экстрактивных веществ Х2, %, в пересчете на сухое вещество вычисляют по
формуле
=т2 V 100(2)
2_ т Vx(1-0,01 W) ’
где т2— масса сухого остатка, г;
V— объем экстракта в мерной колбе, см3;
W — массовая доля влаги анализируемой навески кофе, %;
Vx— объем высушиваемого экстракта, см3;
т — масса навески кофе, г.
При постоянных значениях объема экстракта в мерной колбе (200 см3), массы навески кофе
(10 г) и объема высушиваемого экстракта (25 см3) эта формула упрощается и принимает следую
щий вид
у _80т2(3)
2 1- 0,01 W ’
5.6.1.5 Допустимая погрешность анализа
Заокончательный результат анализа принимают среднее арифметическое значение результатов
двух параллельных определений, допускаемое абсолютное расхождение между которыми не должно
превышать 0,7 % при доверительной вероятности Р = 0,95.
Результат вычислений округляют до первого десятичного знака.
Расхождение между результатами определений, выполненных в двух разных лабораториях, не
должно превышать 1,2 % при доверительной вероятности Р = 0,95.
13