С. 9 ГОСТ 4828-83
дистиллированной водой, которую сливают втуже колбу. Раствор в колбе доводятдистиллированной
водой до метки при температуре 20 °С и тщательно перемешивают.
Настраивают интерферометр согласно инструкции, приложенной к каждому прибору. В
приготовленном растворе сахарозы определяют показание интерферометра (а), которое пропорци
онально разности показателей преломления раствора сахарозы и дистиллированной воды. Опреде
ление проводят два-три раза в кювете с длиной грани 20 мм и берут среднее значение.
а
ф
а х + а 2 + а 3
3
По полученным значениям определяют коэффициент пропорциональности {Ксэ ) по формуле
где Cj — массовая концентрация сахарозы, г/100 см3;
аср— среднее значение показаний прибора, делений.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.10.3.3. Проведение испытания
К содержимому перегонной колбы, оставшемуся после отгонки спирта (и. 2.9.2.3), добавляют
20—25 см3 дистиллированной воды, перемешивают и переносят в мерную колбу вместимостью
100 см3. Затем перегонную колбу несколько раз ополаскивают 10—15 см3дистиллированной воды,
перемешивают и переносят в ту же колбу, после чего раствор в колбе доводят до метки дистилли
рованной водой при температуре 20 °С. Затем отбирают пипеткой 10 см3испытуемого раствора и
переносят в мерную колбу вместимостью 50см3.Раствор вколбе доводят до меткидистиллированной
водой.
В полученном растворе определяют показание интерферометра по и. 2.9.2.3 в кювете с длиной
грани 20 мм.
2.10.3.4. Обработка результатов
Массовую концентрацию общего экстракта в изделиях (С2), г/100 см3, вычисляют по формуле
Э
К ,а ■п
С2 = 1000’
где а — показание интерферометра;
К сэ— коэффициент пропорциональности, полученный экспериментально для имеющегося интер
ферометра (и. 2.10.3.2);
1000 —коэффициент перевода миллиграммов в граммы;
п —коэффициент разведения.
За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение результа
тов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превы
шать 3,0 %.
2.11. Определение массовой концентрации сахара
Массовую концентрацию сахара определяют методом прямого титрования, фотоэлектроколо-
риметрическим и поляриметрическим методами.
2.11.1. Метод прямого титрования
Метод основан на титровании определенного объема окислителя —раствора Фелинга извест
ной концентрации раствором, содержащим сахар, до полного восстановления окисной меди в
закисную.
Метод применяется при контроле качества продукции, атакже при возникновении разногласий
в оценке качества. Погрешность метода ±1,8 %.
2.11.1.1. Аппаратура, материалы, реактивы
Весы по ГОСТ 24104.
Секундомер.
Электроплитка или газовая горелка.
Баня водяная.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Термометры жидкостные стеклянные лабораторные по ГОСТ 28498.
Капельницы стеклянные лабораторные по ГОСТ 25336.
16