ГОСТ 4828-83 С. 2
1.3. Партию ликероводочных изделий принимают, если количество бутылок с ликероводоч
ными изделиями, имеющее деформацию, разрывы, перекосы этикеток, осадок, в выборке меньше
или равно приемочному числу, и бракуют, если количество бутылок с ликероводочными изделиями
в выборке больше или равно браковочному числу.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.4. Для определения физико-химических и органолептических показателей ликероводочных
изделий от выборки методом случайного отбора отбирают четыре бутылки.
1.5. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из
показателей партию бракуют.
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Четыре бутылки ликероводочных изделий с актом отбора проб передают в заводскую
лабораторию.
2.2. Для проведения испытаний используют две бутылки ликероводочных изделий, определяя
крепость ликероводочных изделий, органолептические показатели, полноту налива, массовые кон
центрации общего экстракта, сахара и кислот.
2.3. Две бутылки сохраняют в заводской лаборатории в течение 1мес на случай возникновения
разногласий по качеству.
2.4. Горла бутылок, отобранных для пробы, обертывают кусочком ткани или бумагой и
обвязывают шпагатом, концы которого пломбируют или опечатывают сургучной печатью на
картонной или деревянной бирке с прошнурованной этикеткой. На этикетке должны быть указаны:
наименование предприятия-изготовителя;
наименование организации, в систему которой входит предприятие-изготовитель;
наименование ликероводочного изделия;
дата розлива;
количество изделия в партии, от которой отобрана проба;
номер документа о качестве партии ликероводочного изделия;
дата отбора пробы;
фамилии и подписи лиц, отобравших пробу.
2.5. Определение прозрачности
Сущность метода заключается в визуальном определении прозрачности изделия в проходящем
свете или на световом экране.
2.5.1. Аппаратура
Пробирки ПП 20-КШ 10/19 по ГОСТ 19908.
Пипетки 6-1-10 по ГОСТ 29227.
2.5.2. Проведение испытания
В пробирки из бесцветного стекла наливают 10 см3 испытуемого изделия и определяют
прозрачность в проходящем свете или на световом экране. При отсутствии мути изделие считается
прозрачным.
2.6. Определение цвета
Цвет ликероводочных изделий определяют визуально или с применением фотоэлектроколори
метров различных марок.
2.6.1. Определение цвета визуально
Сущность метода заключается в визуальном определении цвета ликероводочных изделий в
проходящем свете или с применением колориметра Дюбоска.
2.6.1.1. Аппаратура
Пробирки ПП 20-КШ 10/19 по ГОСТ 19908.
Пипетки 6-1-10 по ГОСТ 29227.
Колориметр Дюбоска.
2.6.1.2. Проведение испытания
В пробирку из бесцветного стекла наливают 10 см3испытуемого изделия и определяют цвет в
проходящем свете.
При использовании колориметра Дюбоска сравнение проводят с соответствующими цветными
эталонами.
9