С. 13 ГОСТ 4828-83
до метки дистиллированной водой. С данным раствором проводят пять-шесть параллельных
определений.
В пробирку с пришлифованной пробкой пипеткой, верхний конец которой закрыт ватой, или
бюреткой со стеклянным краном наливают 5 см3 раствора антрона. Затем осторожно по стенке
пробирки доливают к реактиву 2,5 см3испытуемого раствора так, чтобы жидкости не смешивались, а
образовали два слоя.
Параллельно готовят раствор сравнения, при приготовлении которого вместо испытуемого
раствора к 5 см3реактива добавляют указанным выше способом 2,5 см3дистиллированной воды.
Пробирки закрывают пришлифованными пробками, энергично встряхивают в течение 10 с и ставят в
штатив, который погружают в бурно кипящую водяную баню на 6мин. Затем штатив с пробирками
вынимают из кипящей бани, помещают в баню с холодной водой и охлаждают растворы до
температуры (20+1) °С. В окрашенных растворах замеряют оптическую плотность на фотоэлектро
колориметре любой марки с применением светофильтра с длиной световой волны IV= 610 нм или
близкой к ней в кювете с расстоянием между гранями 3 мм. Кювету ополаскивают два-три раза
реакционной смесью и заполняют ее до метки, указанной на кювете.
В две другие кюветы такого же размера наливают раствор сравнения и проводят колориметри-
рование. Отсчеты оптических плотностей снимают с правого барабана колориметра. Из полученных
шести—восьми определений находят среднеарифметическое значение оптической плотности. Ко
эффициент экстинкции вычисляют по вышеприведенной формуле.
При соблюдении вышеуказанных условий раствор сахарозы с массовой концентрацией
8 мг/100 см3 должен иметь оптическую плотность 0,420. Массовую концентрацию сахара (С /) в
г/100 см3в испытуемом изделии вычисляют по формуле
К" D п
1
31000
С’ =—
--------
’
где D —оптическая плотность раствора;
К^ —коэффициент экстинкции, найденный экспериментально;
п — коэффициент разведения;
1000 — коэффициент перевода миллиграммов в граммы.
При получении большей или меньшей оптической плотности раствора с массовой концентра
цией 8 мг/100 см3определяют новый коэффициент экстинкции по вышеприведенной методике.
2.11.2.3. Проведение испытания
Массовая концентрация сахара в испытуемом растворе должна быть от 5 до 10 мг на 100 см3.
Поэтому изделие предварительно разбавляют. Требуемое разбавление определяют по табл. 4 прило
жения. Для этой цели отмеривают пипеткой 5—10 см3испытуемого раствора и переносят в мерную
колбу, вместимость которой определяют по табл. 4 приложения, и при температуре 20 °С доводят
раствор в колбе до метки дистиллированной водой, затем перемешивают. Испытания проводят по
и. 2.11.2.2.
2.11.2.4. Обработка результатов
Полученные значения оптических плотностей подсчитывают по формуле, указанной в и. 2.11.2.2,
выведенной для имеющегося фотоэлектроколориметра.
2.11.3.Поляриметрический метод определения массовой концентрации сахара
Метод основан на измерении изменения угла вращения плоскости поляризации света иссле
дуемых растворов.
Изменение угла вращения плоскости поляризации определяют на визуальном или автомати
ческом поляриметре. Массовую концентрацию сахара в испытуемом изделии рассчитывают по
величине поляризации раствора. Погрешность метода +1,5 %.
2.11.3.1. Аппаратура, материалы, реактивы
Автоматический поляриметр марки А1-ЕПО или визуальные поляриметры марок СУ-3; СУ-4.
Весы по ГОСТ 24104.
Баня водяная.
Секундомер.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498.
Капельница стеклянная лабораторная по ГОСТ 25336.
Колбы КН 100 по ГОСТ 25336.
Колбы 2-100-2; 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
20