ГОСТ Р 52820—2007
продуктами, обеспечивает их сохранность, качество и безопасность продукции при соблюдении усло
вий транспортирования и хранения в течение всего срока годности.
4.5.5 Укладывание мяса индейки в ящики из гофрированного картонадолжно быть плотным, но не
вызывать деформации стенок.
Тушки укладывают в ящик в один ряд по высоте.
4.5.6 В каждую единицу транспортнойтары упаковывают мясо индейки одного наименования, од
ной даты выработки, термического состояния и одного вида упаковки.
4.5.7 Упаковка мяса индейки, предназначенного для отправки в районы Крайнего Севера и при
равненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
4.5.8 Масса нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице должна соответство
вать номинальной, указанной в маркировке продукта в потребительской таре, с учетом допустимых от
клонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений и пределы допустимых положительных откло
нений массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной — по ГОСТ 8.579.
5 Правила приемки
5.1 Мясо индейки принимают партиями.
Партией считают любое количество мяса индейки одного наименования, одного термического со
стояния. выработанное на одном предприятии за одну дату выработки и сопровождаемое одним доку
ментом установленной формы, удостоверяющим качество и безопасность, а также одним
ветеринарным сопроводительным документом.
В документе, удостоверяющем качество и безопасность, указывают:
- номер и дату его выдачи;
- наименование, адрес, предприятия-изготовителя;
- изображение (при наличии) товарного знака (с логотипом или без);
- наименование продукта;
- номер партии;
- число единиц продукции в транспортной таре;
- количество транспортной тары;
- дату изготовления, дату упаковывания;
- срок годности;
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта;
- результаты текущего контроля;
- информацию о подтвераадении соответствия.
Документ, удостоверяющий качество и безопасность мяса индейки, выдает и подписывает отве
тственное лицо предприятия—изготовителя продукта в установленном порядке.
5.2 Для оценки мяса индейки на соответствие требованиям настоящего стандарта выборку отби
рают случайным образом в соответствии с требованиями таблицы 4.
Т а б л и ц а 4
Объем партии
о
единицах транспортной тары
Объем выборки я единицах транспортной тары
(5 % от партии)
До 20 включ.1
С е.
20 * 100 »1—S
• 100
»
400 » 5 -2 0
»
400
»
800 * 20—40
И
800
»
1500 * 40—75
»
1500Не менее 75
Число единиц продукции, отбираемое из общего объема выборки для контроля, корректируют в
зависимости от методов контроля.
7