ГОСТ 17626-81 С. 16
Стеклянные оплавленные папочки.
Фильтры из бязи по ГОСТ 29298 диаметром 32 мм.
Пергамент по ГОСТ 1341 или подпергамент по ГОСТ 1760.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709, перед использованием фильтруют.
Натрий углекислый по ГОСТ S3, водный растворе массовой концентрацией углекислого натрия
100 г/дм}.
Натрия полифосфат по ГОСТ 20291. водный раствор с массовой концентрацией полифосфата
натрия 20 г/дм’.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, водный раствор с массовой концентрацией гидроокиси
натрия 40 г/дм*.
4.16.2.
Подготовка к аиа-шзу
4.16.2.1. Приготовление водного раствора углекислого натрия с массовой концентрацией углекис
лого натрия 100 г/дм3.
Взвешивают в стакане (10(),00±0.01) г углекислого натрия, количественно переносят в мерную
колбу вместимостью 1000 см5, растворяют в воде, доливают ею до метки, перемешивают и
фильтруют.
4.16.2.2. Приготовление водного раствора полифосфата натрия с массовой концентрацией поли
фосфата натрия 20 г/дм5.
Взвешивают в стакане (20,00±0,01) г полифосфата натрия, количественно переносят в мерную
колбу вместимостью 1000 см3, растворяют в воде, доливают ею до метки, перемешивают и филь
труют.
4.16.2.3. Приготовление водного раствора гидроокиси натрия массовой концентрации 40 г/дм1.
Взвешивают в стакане (40.00+0.01) г гидроокиси натрия, количественно переносят в мерную
колбу вместимостью 1000 см5, растворяют в воде, охлаждают до температуры (20±2) *С, доливают до
метки и перемешивают.
4.16.3.
Проведениеанализа
Взвешивают па листе пергамента или подпергамента (10,00±0,01) г кислотного (сычужного)
казеина и переносят навеску без потерь в коническую колбу вместимостью 500 см5.
В колбу с кислотным казеином вносят 150 см5 воды. Колбу накрывают часовым стеклом и
выдерживают в течение 10 мин. периодически (с интервалом 2—4 мин) перемешивая содержимое.
Затем в колбу добавляют 15 см1 раствора углекислого натрия, перемешивают и накрывают колбу
часовым стеклом.
В колбу с сычужным казеином вносят 100 см5воды, перемешивают, накрывают часовым стек
лом и оста&ляют в покое в течение 3 ч. Затем добавляют 200 см5раствора полифосфата натрия, смывая
весь казеин, прилипший к стенкам кшгбы. Колбу накрывают часовым стеклом.
Дальнейшие операции как для кислотного казеина, так идля сычужного казеина идентичны.
Колбу со смесью помешают в водяную баню с температурой воды (60±2) *С и выдерживают при
периодическом перемешивании (с интервалом 5—8 мин) до полного растворения казеина, которое
должно продолжаться не более 45 мин.
Полученный раствор казеина фильтруют через фильтр, помещенный в воронку фильтрующего
устройства.
Ополаскивают колбу 100 см! воды и промывают ею фильтр и стенки воронки фильтрующего
устройства. Повторяют эту операцию.
При затруднении прохождения раствора казеина через фильтр или появления на нем значитель
ного количества желатинизированного вещества определение повторяют. При этом для кислотного и
сычужного казеина применяют метод определения пригорелых частиц в кислотном казеине,
используя в качестве растворителя 15 см5раствора гидроокиси натрия, вместо растворов углекислого
натрия и полифосфата натрия.
Фильтр высушивают на листе белой бумаги при температуре (20±2) *С или в сушильном шкафу
при температуре (35±2) "С, предохраняя его от попадания пыли.
4.16.4.
Обработкарезультатов
Количество пригорелых частиц оценивают визуально, сравнивая фильтры со стандартными об
разцами (см. приложение 3).
4.16. —4.16.4. (Введены дополнительно, Изм. № 1)
13
—
155
»