ГОСТ 5867-90 С. 10
Колбы лабораторные стеклянные плоскодонные вместимостью от 150до 250см2 поГОСТ 1770.
Шарики стеклянные или кусочки фарфора, или кусочки карборунда, или другой материал,
улучшающий эффект кипения, обезжиренный, непористый, не крошащийся при применении.
Стаканчикдля взвешивания по ГОСТ 25336 или стекло часовое.
Терка.
Ступка фарфоровая.
Пленка целлюлозная, нелакированная и растворимая в соляной кислоте, не влияющая на
результаты испытания, толщиной (0,004 ± 0,001) см шириной (5.0 ± 0,1) см. длиной (7.5 ± 0.1) см.
Кислота соляная, ч. д. а., плотностью 1,125 г/см3по ГОСТ 3118.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Эфир диэтиловый по ГФ IX, без перекисей.
Эфир петролейный по нормативно-технической документации, с температурой кипения от 30 до
60 *С.
Вода питьевая по ГОСТ 2874*.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.
4.2. П о д г о т о в к ак и с п ы т а н и ю
4.2.1. Отобранную пробусыра и сырного продукта измельчают, помешают в фарфоровуюступку
итщательно перемешивают.
4.2.2. Колбу высушивают в сушильномшкафу (или вакуум-сушильном)в течение
(45 ± 15) мин, предварительно поместив в нее небольшое количество стеклянных шариков или
кусочков фарфора, или кусочков карборунда. Затем колбу охлаждают в эксикаторе и взвешивают с
отсчетом до 0.0001 г.
4.2.3. Непосредственно перед использованием готовят смешанный растворитель из равных объе
мовдиэтилового и петролейного эфиров.
4.3. П р о в е д е н и еи с п ы т а н и й
4.3.1. Около 2 гизмельченной пробы сыра и сырного продукта помешают вбюксу или на часовое
стекло, взвешивают с отсчетом до 0.0001 г и переносят всухую плоскодонную колбу или экстракци
онную колбу.
Пробу сыра и сырного продукта для испытания допускается взвешивать на целлюлозной пленке,
которую затем складывают и вместе с пробой сыра и сырного продукта помешают в колбу.
4.3.2. В колбу с испытуемой пробой наливают (9 ± I) см3соляной кислоты и выдерживают ее в
кипящей водяной бане при постоянном встряхивании до тех пор. пока сыр и сырный продукт полно
стью не растворится. После этого колбу выдерживают в кипящей водяной бане в течение 20 мин и
охлаждают до температуры (20 ± 2) ‘С в холодной водопроводной воде.
4.3.3. Если обработку сыра и сырного продукта соляной кислотой проводят в экстракционной
колбе, то в нее наливают 10см* этилового спирта и осторожно тщательно перемешивают.
Если обработку сыра и сырного продукта соляной кислотой проводили в плоскодонной колбе, то
обработанную сап я ной кислотой пробу переносят в экстракционную колбу, опапаскивая первоначаль
нуюемкость последовательно К)см3 этилового спирта, 25 см3диэтилового эфира и 25 см3 петродейно-го
эфира, собирая смывную жидкость в экстракционную колбу.
После внесения 25 см3диэтилового эфира экстракционную колбу закрывают притертой проб
кой, сильно всгряхипают при постоянном переворачивании в течение 1мин. Затем осторожно вынима
ют пробку идобавляют в колбу 25см3петролейного эфира, используя первые 5—10см3 для ополаски
вания пробки и внутренней стороны горловины колбы. Затем закрывают колбу притертой пробкой и
встряхивают при постоянном переворачивании влечение 30с.
4.3.4. Оставляют колбу в покое до тех пор, пока верхний слой жидкости не будетчистым и четко
отделенным от нижнегослоя. Если четкое разделение слоев не достигается, то жидкость центрифугиру
ют, используя экстракционную колбу.
4.3.5. Вынимают пробку, ополаскивают ее и внутреннюю поверхность горловины колбы 5—К)см3
смешанного растворителя так. чтобы он стекал в колбу. После этого верхний стой осторожно переносят
путем декантации или при помощи сифонной трубки в плоскодонную колбу, подготовленную по п.
4.2.2.
*На территории Российской Федерациидействует ГОСТ Р 51232—98.