ГОСТ Р 54478—2011
Этапы отмывания клейковины
Вид зерна или зернопродукта и режим отмывания
основной
режим для
мягкой
пшеницы
основной
режим для
твердой
пшеницы
для
дефектного
зерна
для зерна,
поврежденного
клопом-
черепашкой
для контроля
чистоты отмыва-
ния отрубянистых
частиц
IV
Зазор, мм2
1,51,51,5—
Время, мин2
212—
Положение клапана слива2
222—
Расход воды, дм
3
/мин0,35
0,350,350,35—
V
Зазор, мм7
777—
Время, мин2
232—
Положение клапана слива1
111—
Расход воды, дм
3
/мин0,35
0,350,350,35—
Примечания
1 Допуск на установку расхода воды ± 10 %.
2 Погрешность продолжительности проведения операции (этапов) не должна превышать ± 15 с.
4
5.4 Устройство для формовки клейковины (рисунок А.1, приложение А).
5.5 Измеритель деформации клейковины ИДК с пределом допускаемой абсолютной погрешности
не более ± 0,5 ед. ИДК и диапазоном измерений 0 — 150,7 ед. ИДК.
5.6 Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределом допустимой абсо-
лютной погрешности однократного взвешивания не более ± 0,001 г.
5.7 Шкаф сушильный типа СЭШ-3М с диапазоном температуры от 50 ºС до 150 ºС и точностью
регулирования температуры ± 1 ºС.
5.8 Аппарат сушильный с температурой нагрева до 50 ºС ± 1 ºС.
5.9 Печь сушильная лабораторная с антипригарными сушильными поверхностями и зазором
между ними 1 мм. Диапазон измерения температуры от 100 ºС до 180 ºС при точности регулирования
температуры ± 2 ºС. Дискретность задания температуры — 1 ºС, времени — 1 мин.
5.10 Рассев лабораторный с частотой колебаний 120 об/мин.
5.11 Сито из проволочной сетки № 067 по ГОСТ Р 51568.
5.12 Сито из капроновой ткани № 43, шелковой ткани № 38 или полиамидной ткани № 41/43 ПА
по ГОСТ 4403.
5.13 Сито из шелковой ткани № 25 или полиамидной ткани № 22,7 ПЧ-150 по ГОСТ 4403.
5.14 Часы сигнальные с прямым и обратным отсчетом времени с шагом 1,0 с с программировани-
ем времени до 59 мин 59 с и звуковым сигналом окончания отсчета заданного временного интервала.
5.15 Термометр для измерения температуры воды по ГОСТ 28498 или электронный с диапазоном
измерения температуры не менее чем от 0 ºС до 50 ºС и погрешностью измерения температуры ± 1 ºС.
5.16 Емкость для воды с нижним и верхним штуцером и вместимостью не менее 10 дм
3
.
5.17 Емкости вместимостью 0,25, 1 и 4 дм
3
. Емкость вместимостью 4 дм
3
должна иметь размер
диаметра горловины не менее 300 мм.
5.18 Приспособление для раскатки теста с рекомендуемыми параметрами: пластмассовая скал-
ка длиной 300—350 мм и размером поперечного диаметра 20—30 мм и доска раскаточная пластмас-
совая или из оргстекла круглая или квадратная размером не менее 280
×
280 мм с неадгезионной по-
верхностью.
5.19 Совочки лабораторные.
5.20 Шпатель.
5.21 Чашки лабораторные № 2 и № 3 по ГОСТ 23932.
5.22 Стакан стеклянный химический вместимостью 0,1 или 0,05 дм
3
по ГОСТ 25336.
5.23 Полотенце.
5.24 Линейка измерительная по ГОСТ 427.
5.25 Вода питьевая по [1], [2].
Окончание таблицы 1