ГОСТ Р 54478—2011
10 Обработка результатов испытаний
Количество сырой или сухой клейковины в зерне М
к
, %, вычисляют для сырой клейковины с точ-
ностью до первого десятичного знака, для сухой — до второго десятичного знака по формуле
где М
к
— масса сырой или сухой клейковины, г;
М
з
— масса пробы размолотого зерна, г;
100 — коэффициент пересчета, %.
Качество сырой клейковины в зерне после его измерения до первого десятичного знака округляют
до целых единиц.
11 Достоверность результатов испытаний
11.1 Межлабораторные испытания
Статистическую обработку данных проводят в соответствии с ГОСТ Р ИСО 5725-1,
ГОСТ Р ИСО 5725-2, ГОСТ Р ИСО 5725-3, ГОСТ Р ИСО 5725-4, ГОСТ Р ИСО 5725-5,
ГОСТ Р ИСО 5725-6.
Межлабораторные испытания отмывания клейковины проведены в пяти лабораториях: ручным
способом — на восьми пробах зерна мягкой пшеницы I и IV типов; механизированным способом — на 20
пробах зерна мягкой пшеницы I, III и IV типов.
Результаты испытаний приведены в приложениях Б и В.
11.2 Метрологические характеристики
Метрологические характеристики методов определения количества сырой и сухой клейковины, а
также качества клейковины, полученные при испытаниях ручным и механизированным способами от-
мывания клейковины, приведены в таблицах 4 и 5.
Таблица 4 — Метрологические характеристики метода определения количества клейковины при уровне вероят-
ности P = 95 %
Наименование
показателя
Диапазон
измерений,
%
Среднее
квадратическое
отклонение
повторяемости
S
r
, %
Предел
повторяе-
мости
r, %
Среднее
квадратическое
отклонение
воспроизводимости
S
R
, %
Предел
воспроизво-
димости
R, %
Границы
абсолютной
погрешности
метода
±∆, %
При ручном способе отмывания
Количество сырой
клейковины, %
Количество сухой
клейковины, %
При механизированном способе отмывания клейковины
Количество сырой
клейковины, %
Количество сухой
клейковины, %
9
22,8—30,80,1950,550,659
1,85±1,32
8,60—10,560,0450,130,202
0,57±0,40
19,20—40,50,3490,980,577
1,62±1,15
8,10—23,000,1690,470,260
0,73±0,52
М
к
М
к
=
М
з
100,
(1)