ГОСТ Р 54386—2011
9.3.4 Термостат, водяная баня или другое устройство, позволяющее проводить равномерный на-
грев до температуры 40 °С.
9.3.5 pH-метр/иономер с пределами допускаемой основной абсолютной погрешности прибора
при преобразовании измеренного значения ЭДС в pX (pH) ± 0,02 ед. pX (pH).
9.3.6 Сито из нержавеющей стали, диаметр отверстий 0,5 мм по ГОСТ Р 51568.
9.3.7 Секундомер механический СОСпр-26-2-000.
9.3.8 Шпатель лабораторный ШЛ.
9.3.9 Микросмеситель ППЭ-3 по НД.
9.3.10 Палочки стеклянные лабораторные оплавленные длиной от 15 до 20 см.
9.3.11 Пинцет по ГОСТ 21241.
9.3.12 Фильтры обеззоленные, марка «синяя лента».
9.3.13 Воронки В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.
9.3.14 Стаканы В 1-50 ТС по ГОСТ 25336.
9.3.15 Колбы мерные 1(2)-100(1000)-2(ПМ) по ГОСТ 1770.
9.3.16 Пробирки П2Т-10 ТС по ГОСТ 25336.
9.3.17 Пипетки 1-2-1-1(2,5,10) по ГОСТ 29227.
9.3.18 Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч.
9.3.19 Натрий уксуснокислый 3-водный по ГОСТ 199, ч.д.а.
9.3.20 Кислота уксусная по ГОСТ 61, х.ч. ледяная.
9.3.21 Таблетки теста «Фадебаз» на амилазу с содержанием крахмала 45,0 мг.
9.3.22 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается использование других средств измерений, вспомогательного оборудования по ме-
трологическим, техническим характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
Допускается использование других реактивов по качеству и чистоте не ниже вышеуказанных.
9.4 Подготовка к испытаниям
9.4.1 Приготовление раствора гидроокиси натрия молярной концентрацией 0,5 моль/дм
3
Натрий гидроокись по ГОСТ 4328 массой (20,00 ± 0,01) г растворяют в дистиллированной воде по
ГОСТ 6709 в мерной колбе вместимостью 1000 см
3
по ГОСТ 1770. Объем раствора в колбе доводят до
метки дистиллированной водой, перемешивают.
9.4.2 Приготовление ацетатного буферного раствора (pH = 5,2)
Натрий уксуснокислый 3-водный по ГОСТ 199 массой (13,60 ± 0,01) г растворяют в дистиллиро-
ванной воде по ГОСТ 6709 в мерной колбе вместимостью 1000 см
3
по ГОСТ 1770. Добавляют 1—2 см
3
ледяной уксусной кислоты по ГОСТ 61 для установления значения pH раствора (5,2 ± 0,1) ед. pH по pH-
метру по 9.3.5. Объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают.
9.4.3 Приготовление раствора меда
В стакан вместимостью 50 см
3
по ГОСТ 25336 взвешивают навеску мeда, подготовленного по 6.1,
массой (1,00 ± 0,01) г. К навеске приливают 10 см
3
ацетатного буферного раствора, приготовленного по
9.4.2, мeд тщательно растирают стеклянной палочкой и переносят жидкость в мерную колбу вместимо-
стью 100 см
3
по ГОСТ 1770. Обработку пробы повторяют два-три раза до полного растворения мeда,
затем стакан несколько раз обмывают небольшими порциями буферного раствора, которые также сли-
вают в мерную колбу. Объем раствора в колбе доводят до метки буферным раствором, перемешивают.
Раствор готовят в течение 1 ч непосредственно перед проведением испытания.
9.5 Проведение испытаний
13
9.5.1 В одну пробирку вместимостью 10 см
3
по ГОСТ 25336 помещают 5 см
3
раствора меда, при-
готовленного по 9.4.3, в другую — 5 см
3
ацетатного буферного раствора, приготовленного по 9.4.2.
Пробирки помещают на водяную баню или в термостат по 9.3.4 с регулятором температуры, установ-
ленным на температуру (40,0 ± 0,2) °С. Через 15 мин выдерживания при температуре (40,0 ± 0,1) °С в
каждую из пробирок с помощью пинцета по ГОСТ 21241 добавляют по одной таблетке теста «Фадебаз»
на амилазу по 9.3.21 и начинают отсчет времени по таймеру. Содержимое пробирок перемешивают на
микросмесителе по 9.3.9 в течение 10 с. Пробирки с растворами (рабочим и холостым) снова помеща-ют
в термостат или на водяную баню. Через 30 мин выдерживания при температуре (40,0 ± 0,1) °С в
каждую из пробирок добавляют по 1 см
3
раствора гидроокиси натрия, приготовленного по 9.4.1, смеси
тщательно перемешивают на микросмесителе в течение 5 с. Растворы быстро фильтруют через бумаж-