ГОСТ Р 54386—2011
Единица диастазной активности определяется количеством ферментов, содержащихся в 1 г меда
и расщепляющих 0,01 г крахмала за 1 ч при температуре 40 °С.
Диастазное число характеризует активность амилолитических ферментов меда.
8.3 Средства измерений, вспомогательные устройства, материалы и реактивы
8.3.1 Спектрофотометр или колориметр фотоэлектрический, снабженный светофильтром с мак-
симумом пропускания при длине волны 660 нм и кюветами с четырьмя прозрачными стенками и длиной
оптического пути 10 мм.
8.3.2 Весы по ГОСТ Р 53228 высокого класса точности с пределами допускаемой абсолютной по-
грешности не более ± 0,1 мг.
8.3.3 Термометр ртутный стеклянный лабораторный с диапазоном значений от 0 °С до 100 °С и
ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
8.3.4 Термостат, водяная баня или другое устройство, позволяющее производить равномерный
нагрев до температуры 40 °С.
8.3.5 pH-метр/иономер с пределами допускаемой основной абсолютной погрешности прибора
при преобразовании измеренного значения ЭДС в pX (pH) ± 0,02 ед. pX (pH).
8.3.6 Сито из нержавеющей стали, диаметр отверстий 0,5 мм по ГОСТ Р 51568.
8.3.7 Секундомер механический СОСпр-26-2-000.
8.3.8 Шпатель лабораторный ШЛ.
8.3.9 Шкаф сушильный любого типа, обеспечивающий температуру нагрева до 250 °С с предела-
ми абсолютной погрешности ± 2 °С.
8.3.10 Электроплитка по ГОСТ 14919.
8.3.11 Палочки стеклянные лабораторные оплавленные длиной от 15 до 20 см.
8.3.12 Эксикатор по ГОСТ 25336.
8.3.13 Стаканы В 1-50 ТС по ГОСТ 25336.
8.3.14 Цилиндры мерные 1-100-2 по ГОСТ 1770.
8.3.15 Колбы мерные 1(2)-50(100,250,500)-2(ПМ) по ГОСТ 1770.
8.3.16 Колбы конические Кн-1(2,3)-25(50,250)-29/32(34) ТС по ГОСТ 25336.
8.3.17 Пробирки П-2-20-14/23 ХС по ГОСТ 1770.
8.3.18 Стаканчики для взвешивания СН-45/13(60/14) по ГОСТ 25336.
8.3.19 Пипетки 1-2-1-1(2,5,10,25) по ГОСТ 29227.
8.3.20 Натрий хлористый по ГОСТ 4233, х.ч.
8.3.21 Натрий уксуснокислый 3-водный по ГОСТ 199, ч.д.а.
8.3.22 Кислота уксусная по ГОСТ 61, х.ч. ледяная.
8.3.23 Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, ч.д.а.
8.3.24 Йод по ГОСТ 4159, ч.д.а., дважды возогнанный.
8.3.25 Калий йодистый по ГОСТ 4232, х.ч.
8.3.26 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается использование других средств измерений, вспомогательного оборудования по ме-
трологическим, техническим характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
Допускается использование других реактивов по качеству и чистоте не ниже вышеуказанных.
8.4 Подготовка к испытаниям
9
8.4.1 Приготовление раствора хлористого натрия
Хлористый натрий по ГОСТ 4233 массой (2,90 ± 0,01) г растворяют в дистиллированной воде по
ГОСТ 6709 в мерной колбе вместимостью 100 см
3
по ГОСТ 1770. Объем раствора в колбе доводят до
метки дистиллированной водой, перемешивают.
8.4.2 Приготовление ацетатного буферного раствора (pH = 5,3)
Натрий уксуснокислый 3-водный по ГОСТ 199 массой (43,50 ± 0,01) г растворяют в дистиллиро-
ванной воде по ГОСТ 6709 в мерной колбе вместимостью 250 см
3
по ГОСТ 1770. Добавляют 5 см
3
ледя-
ной уксусной кислоты по ГОСТ 61 для установления значения pH раствора (5,3 ± 0,1) ед. pH по pH-метру
по 8.3.5. Объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают.
8.4.3 Раствор крахмала
8.4.3.1 Высушивание крахмала
(3,0000 ± 0,0001) г растворимого крахмала по ГОСТ 10163 распределяют равномерным тонким
слоем по дну бюксы по ГОСТ 25336, предварительно высушенной с крышкой до постоянной массы