С. 6 ГОСТ 7128-91
1.4.3. Потребительская маркировка должна содержать следующие данные:
- наименование изделия;
- наименование, местонахождение (юридический адрес) изготовителя, упаковщика;
- наименование экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения (при
изготовлении продукции на экспорт);
- товарный знак изготовителя (при его наличии);
- массу нетто;
- состав продукта;
- пищевую ценность;
- условия хранения;
- дату изготовления;
- срок хранения;
-
срок
годности1;
- обозначение настоящего стандарта:
- информацию о сертификации1.
Маркировка может быть приведена непосредственно на упаковке, этикетке, контрэтикетке,
ярлыке, листе-вкладыше и др.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.5.Срок максимальной выдержки бубликов на предприятии после выемки из печи —не бо
лее 6 ч. упакованных —не более 10 ч.
2. ПРИЕМКА
2.1. Бараночные хлебобулочные изделия принимают партиями. Партией считают: у предпри
ятия-изготовителя —бараночные хлебобулочные изделия одного наименования, выработанные од
ной бригадой за одну смену; в розничной торговой сети —бараночные хлебобулочные изделия
одного наименования, полученные по одной товарно-транспортной накладной. Для каждой партии
изделий в товарно-транспортной накладной должны быть указаны время выемки из печи для буб
ликов и дата выработки —для остальных изделий. Соответствие партии продукции
требованиям НД удостоверяется штампом на товарно-транспортной накладной.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.2. Дтя контроля качества бараночных хлебобулочных изделий, а также упаковки, маркиров
ки и массы фасованной продукции составляют представительную выборку способом «россыпью-» по
ГОСТ 18321.
Объем представительной выборки определяют следующим образом:
при массе партии до 1 т —5 упаковочных единиц;
»*» св. 1до 3 т — 10 упаковочных единиц;
»*• св. 3 т — 15 упаковочных единиц.
2.3. Массовую долю сахара и жира определяют по требованию потребителя.
2.4. При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному из пока
зателей проводят повторные анализы удвоенного количества упаковочных единиц бараночных хле
бобулочных изделий, взятых от той же партии (кроме бубликов). Результаты повторных анализов
распространяются на всю партию.
2.5. Контроль показателей безопасности осущестатяют в соответствии с порядком, установ
ленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного
надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Определение средней массы фасованной продукции в представительной выборке —по
ГОСТ 5667.
3.2. Отбор проб для определения качества бараночных хлебобулочных изделий проводят от
выборки, отобранной по п. 2.2. методом «вслепую* по ГОСТ 18321 не ранее чем через 3 ч для буб
ликов и не ранее чем через 6 ч — для баранок и сушек после выемки из печи.
1Действует на территории Российской Федерации.