(Продолжение изменения № I к ГОСТ 7128—91)
Пункт 1.2.4. Заменить слова: «с нанесением мака в тесто» на
«с
внесе
нием мака в тесто».
Пункт 1.2.5. Таблица 3. Головка. Исключить слово: «хлебопекарной».
Пункты 1.2.8. 1.2.9 изложить в новой редакции:
«1.2.8. Бараночные хлебобулочные изделия по показателям безопасно
сти должны соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и
безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, утверж
денным органами Госсанэпиднадзора.
1.2.9. Сырье, используемое при изготовлении бараночных хлебобулоч
ных изделий, должно соответствовать нормативному документу и гигие
ническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного
сырья и пищевых продуктов, утвержденным органами Госсанэпиднадзо
ра».
Пункт 1.3.1. Второй — пятый абзацы изложить в новой редакции:
«Сушки и баранки фасуют в пакеты из бумаги по ГОСТ 24370, из
полимерных материалов по ГОСТ 12302, пачки по ГОСТ 12303 или дру
гие материалы или виды упаковки, допущенные органами Госсанэпид
надзора для упаковки пищевых продуктов.
Бублики фасуют в пакеты из полимерных материалов по ГОСТ 12302.
Допускается фасование бараночных хлебобулочных изделий с исполь
зованием вакуумно-упаковочных машин в газонепроницаемые упаковоч
ные материалы, допущенные органами Госсанэпиднадзора для упаковки
пищевых продукгов.
Бараночные хлебобулочные изделия фасуют массой 0.05—1,00 кг. Кон
кретную массу единицы фасовки в указанных пределах устанаативаст и
утверждает изготовитель.
При фасовании на автоматах отклонения в меньшую сторону от уста
новленной массы единицы фасовки не должны превышать:
— 9
%
массы отдельной единицы фасовки и 6,5 % средней массы 10
единиц фасовки — для массы фасовки менее 0,20 кг;
— 6 % массы отдельной единицы фасовки и 4,5 % средней массы 10
единиц фасовки — для массы фасовки 0,20 кг и более.
Отклонение массы фасовки вбольшую сторону от установленной массы
не ограничено».
Пункт 1.3.3. Первый абзац. Заменить ссылку: ГОСТ 19317 на ГОСТ
30090; дополнить словами; «или другие виды упаковок, допущенных орга
нами Госсанэпиднадзора для упаковывания пшцевых продуктов»;
последний абзац изложить в новой редакции:
«Отклонение в меньшую сторону для весовых бараночных хлебобу
лочных изделий, упакованных в мешки или ящики, не должно превы
шать 0,5
%
от массы нетто. Отклонение массы упаковки в большую сторо ну’ от
установленной массы нс ограничено».
(Продолжение см. с. 11)