ГОСТ Р 54572—2011
Палочка стеклянная оплавленная.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Газовая горелка.
Платиновая проволока по ГОСТ 18389.
Кислота винная пищевая по ГОСТ 21205.
Натрий уксуснокислый 3-водный по ГОСТ 199, ч.
Спирт этиловый по ГОСТ Р 51723.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
7.3.2 Отбор проб — по 7.1.
7.3.3 Подготовка к анализу
Приготовление раствора уксуснокислого натрия (ацетата натрия)
Уксуснокислый натрий массой 10 г растворяют в 90 см
3
дистиллированной воды. Срок хранения
раствора — не более 6 мес.
7.3.4 Проведение анализа
Способ 1. Метод основан на образовании белого кристаллического осадка битартрата калия.
Анализируемую пробу массой от 0,5 до 1,0 г помещают в стакан вместимостью 100 см
3
и раство-
ряют в 50 см
3
дистиллированной воды. К 2 см
3
раствора пробы добавляют 1 см
3
винной кислоты, 1 см
3
раствора ацетата натрия, 0,5 см
3
95 %-ного спирта и перемешивают. Постепенное образование белого
кристаллического осадка подтверждает присутствие ионов калия.
Способ 2. Метод основан на окрашивании в присутствии ионов калия бесцветного пламени в фио-
летовый цвет.
Кристаллы пробы цитрата калия, смоченные соляной кислотой, вносят на платиновой проволоке
в пламя горелки. Окрашивание бесцветного пламени в фиолетовый цвет указывает на присутствие в
пробе ионов калия.
7.4 Тест на цитрат-ионы
Метод основан на образовании цитрат-ионами с пиридином и уксусным ангидридом соединения,
окрашенного в красный цвет.
7.4.1 Средства измерений, посуда, вспомогательное оборудование и реактивы
Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допу-
скаемой погрешности не более ± 0,01 г.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерений от 0
°
С до 100
°
С, ценой деления
1
°
С по ГОСТ 28498.
Стакан В(Н)-1(2)—100 ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1(3)—100—1 по ГОСТ 1770.
Пипетки 2—2—1—5(10) по ГОСТ 29227.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Ангидрид уксусный по ГОСТ 5815.
Пиридин по ГОСТ 13647.
7.4.2 Отбор проб — по 7.1.
7.4.3 Условия проведения анализа
При проведении испытаний должны быть соблюдены следующие условия:
температура окружающего воздуха ………………………от 18 °С до 25 °С;
относительная влажность воздуха ………………………...от 40 % до 75 %.
Испытание следует проводить в вытяжном шкафу.
7.4.4 Проведение анализа
В стакан вместимостью 100 см
3
помещают от 0,3 до 0,5 г анализируемой пробы, затем добавляют
5 см
3
пиридина и 1 см
3
уксусного ангидрида и смесь нагревают до температуры (70 ± 2) °С. Появление
красного окрашивания свидетельствует о присутствии в растворе цитрат-ионов.
7.5 Определение массовой доли основного вещества
8
7.5.1 Определение массовой доли основного вещества цитрата калия Е332(i)
Метод основан на нейтрализации 1-замещенного цитрата калия Е332(i) раствором гидроокиси на-
трия в присутствии фенолфталеина.