ГОСТ Р 52675—2006
5.4.4Маркировка полуфабрикатов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, — по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1 Тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать санита
рии. документам, в соответствии с которыми они изготовлены, иобеспечивать сохранность и товарный
видполуфабрикатов притранспортированииихранении втечение всегосрокагодности, а такжедолжны
быть разрешены в установленном порядке для контакта с продукцией данного вида.
5.5.2 Допускаетсяиспользоватьтару, упаковочныематериалы искрепляющиесредства, закупае
мые по импорту или изготовленные из импортных материалов, разрешенные в установленном порядке
для контактас продукциейданного вида, обеспечивающиесохранность икачествопродукции притранс
портировании ихранении втечение всегосрока годности.
5.5.3 Тарадолжна бытьчистой, сухой, без плесени и постороннего запаха.
5.5.4 Многооборотнаятара, бывшая вупотреблении, должна бытьобработанадезинфицирующи
ми средствами в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами, утвержденными в установлен
ном порядке.
5.5.5 В ящик, контейнер или тару-оборудование укладывают полуфабрикаты одного наименова
ния, однойдаты выработки иодного термического состояния.
5.5.6 Масса брутто продукции в многооборотных ящиках не более 30 кг; масса нетто в ящиках из
гофрированного картона не более 20 кг, в контейнерах итаре-оборудовании — не более 250 кг.
5.5.7 Упаковка полуфабрикатов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
5.5.8 Отрицательные отклонения массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной мас
сы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579(см. приложениеА).
6 Правила приемки
6.1 Полуфабрикаты принимают партиями. Партией считают любое количество полуфабриката
одного наименования, одной группы, одноговида, одногоподвида, однойкатегории, одного термическо го
состояния, изготовленного в течение одной смены, упакованного в тару одного вида и типоразмера,
предназначенного к одновременной сдаче-приемке иоформленного одним удостоверением качества.
В удостоверении качества полуфабрикатов указывают:
номер удостоверения и дату его выдачи;
наименование изготовителя иего адрес;
полноенаименованиеполуфабрикатов (с указанием группы, вида, подвида, категориии термичес
кого состояния (см. раздел 4);
дату изготовления идату упаковывания;
срок годности иусловия хранения;
числоединиц транспортной тары и массу нетто партии:
числоединиц потребительской упаковки в единице транспортнойтары:
результаты приемосдаточных и периодическихиспытаний;
обозначение настоящегостандарта и документа, всоответствии скоторым изготовлены полуфаб
рикаты;
информацию о подтверждении соответствия:
штриховой код продукции (при его наличии).
Удостоверениекачестваполуфабрикатовподписываютответственныелицаизготовителясуказа
ниемдолжности и заверяют оригинальной печатью.
6.2 Для контроля качества и приемки полуфабрикатов устанавливают следующие категории
испытаний:
- приемосдаточные;
- периодические.
6.3 Приемосдаточные испытания проводят для каадой партии полуфабрикатов по органолепти
ческим показателям (внешнему виду, вкусу, запаху и цвету), по определению массы нетто одной упако
вочной единицы, массовой доли мясной начинки (покрытия), правильности упаковывания и
маркирования в соответствии с требованиями настоящего стандарта и документа, по которому полу
фабрикаты изготовлены, с применением выборочного контроля по таблице 4. Отбор потребительских
упаковочныхединиц в выборкупроводят в соответствии стребованиями ГОСТ 18321.
7