ГОСТ Р 52675—2006
- свинца — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538, [9]. [10]; -
кадмия — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. [9]. [10]. 7.6
Опредепемие пестицидов — по [11]. [12]. [13].
7.7 Опредепемие антибиотиков — по[14]. [15], [16].
7.8 Опредепемие радионуклидов — по [17]. [18], [19].
7.9 Температуру втолще полуфабриката контролируют цифровым термометром [20] или другими
аналогичнымисредствами измерения.
7.10 Определение массовой доли составной части (начинки или покрытия) фаршированно
го полуфабриката в диапазоне измерений масс от 30до 1500 г
7.10.1 Средства измерений и вспомогательное оборудование
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания не более± 0.01 г.
Нож.
7.10.2 Отбор проб
От каждой партии полуфабрикатов отбирают 10 полуфабрикатов.
7.10.3 Выполнение измерений
Для определения массовой доли начинки или покрытия каждый отобранный полуфабрикат взве
шивают.
При помощи ножа или вручную отделяют начинку или покрытие каждого полуфабриката и взвеши
вают на лабораторных весах.
Результат взвешивания записываютдодесятичного знака в граммах.
7.10.4 Обработка результатов измерений
Массовуюдолю начинки или покрытия (X) в процентах к массе полуфабриката вычисляют по фор
муле
т,
too
СП2
(
1
)
гдет , — масса начинки или покрытия, г;
т2— масса полуфабриката, г.
За окончательный результат измерений, выполненных водной лаборатории в условиях повторяе
мости. принимаютсреднеарифметическоезначение 10определениймассовойдоли начинкиили покры
тия полуфабриката, если при Р =0.95 выполняется условие;
1,Х* аис. Х ” И|,:
100
^
10
%,(
2
)
Х Ср
гдеХма<с— максимальный результат из 10определений. %:
Х _ — минимальный результатиз 10 определений. %;
Хср — среднеарифметическое значение 10 определений. %.
Абсолютное значениеразности междурезультатами измерений, полученными в двух лаборатори
яхв условиях воспроизводимости при Р - 0.95, недолжно превышать;
х
~Х;| 100 £ 15%,(3)
Лср
гдеX, — результат определения в однойлаборатории. %;
Х2 — результатопределения в другой лаборатории. %;
Хср — среднеарифметическое значение результатов определений вдвух разных лабораториях. %.
Относительная погрешность определения массовой доли начинки или покрытия полуфабрика
тов £10%.
7.11Допускается применение других аттестованных методов контроля с метрологическими
характеристиками не нижехарактеристик методов, указанных в данном разделе.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Полуфабрикаты транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами
перевозокскоропортящихся грузов, действующими натранспортеданного вида.
8.2 Транспортирование и хранение полуфабрикатов, отправляемых в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
8.3 Сроки годности и условия хранения полуфабрикатов устанавливает изготовитель.
9