ГОСТ 30425-97
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(рекомендуемое)
Термины, применяемые в стандарте, и пояснения к ним
Термин
Пояснение
Мезофильныс аэробные и
факультативно-анаэробные микро
организмы
Бактерии, дрожжи, плесневые грибы, развивающиеся в посевах в
присутствии кислорода воздуха и имеющие температурный оптимум
развития в пределах 25—37
"С
Молочнокислые башилы —
ТИПОВОЙВИД
SporoJactobac iHus inoli иus
Мезофильные палочковидные спорообразующис клетки, микроаэ-
рофилы, имеющие патожитсльиую реакцию по Граму. каталазоот-
рикатсльные. обладающие бродильным типом обмена, образующие
только маточную кислоту
Меюфильные бациллы
Мезофильныс аэробные или факультативно-анаэробные палочковид
ные обычно подвижные клетки, образующие в аэробных условиях
споры, каталаюиоложитсльные. обладающие дыхательным или бро
дильным типом обмена
Группа B.subtilis
(B-subtilis. B.pumilus,
B.lichcnifonnis)
Мезофильныс бациллы, имеющие положительную реакцию по Гра
му. образующие невздуваюшмсся спорангии с эллипсоидальными
или цилиндрическими спорами, расположенными центрально
Группа B.cercus
(B.census. B.anthracis.
B.thunngiensis,
B.megatcrium)
Мезофильныс бациллы, имеющие положительную реакцию по Гра
му. образующие нсвздуваюшисся спорангии с эллипсоидальными
или цилиндрическими спорами, распаюжсннымп центрально.
Клетки, выращенные на глюкозном агаре, содержат внутриклеточ
ные глобулы, нс окрашиваемые фуксином
Группа B.polymyxa
(B.polymvxa, B.maccrans,
B.circulans)
Мезофильныс багшллы. имеющие положительную реакцию по Гра
му, вариабельную или отрицательную, образующие вздувающиеся
спорангии с эллипсоидальными, центрально или терминально рас
положенными спорами.
B.polymyxa и B.maccrans в мясо-псптонном бульоне образуют кисло
ту и газ, B.circulans — только кислоту
Мезофильныс
анаэробные микроорганизмы
Бактерии, дрожжи, развивающиеся в анаэробных условиях культи
вирования и имеющие оптимальную температуру развития от 25 до
37 *С
Me зофилыгыс клосгрилии
Мезофильныс анаэробные палочковилные бактерии, образующие
споры в анаэробных условиях
Меюфильные сульфигрсдуциру-
ЮШис клострндии
Термофильные аэробные и фа
культативно-анаэробные бактерии
Мезофильныс клостридии, восстанавливающие сульфиты
Бактерии, развивающиеся в посевах в присутствии кислорода возду
ха при температуре 55—62
°С
Термофильные кислотообразу
ющие бактерии
Термофильные бактерии, вызывающие подкисление питательной сре
ды и образующие споры
Термофильные анаэробные
спорообразующие бактерии
Бактерии, образующие споры в анаэробных
условиях
культивирова
ния и развивающиеся при температуре 55—62 ‘С
Термофильные клостридии —
типовой вид
Clostndium Ihermosaccharolyticum
Обычно длинные, тонкие, прямые или слегка искривленные па
лочки, клгалазоотрицатсльныс. в анаэробных условиях образующие
эллипсоидальные или круглые терминальные споры, имеющие от
рицательную реакцию но Граму; их развитие в питательных средах
сопровождается газообразованием, плохо расгут при пересевах, обыч
но не развиваются при 37 "С, сульфаты нс редуцируют. Вызывают
бомбаж консервов с образованием водорода
8264