ГОСТ 28420—2022
Примечание — Необходимость применения определенного метода выделения вредных организмов из
образцов свежих фруктов, овощей, корнеплодов, грибов, плодов бахчевых и ягодных культур устанавливают в со
ответствии с требованиями испытательной лаборатории.
6.3.1.4Вредные организмы, которые могут быть выделены из образцов свежих фруктов, овощей,
корнеплодов, грибов, плодов бахчевых и ягодных культур, в зависимости от их таксономической при
надлежности и стадии жизненного цикла, а также вида подкарантинной продукции и метода выделения,
приведены в таблице А.6, приложение А.
6.3.2 Метод стряхивания
6.3.2.1 Сущность метода
Выделение вредных организмов из образцов свежих зеленных овощей (салатов, листовой ка
пусты и т.п.) и винограда методом стряхивания заключается в извлечении вредных организмов путем
механического сотрясения частей образца свежих зеленных овощей (салатов, листовой капусты и т.п.)
над листом белой бумаги с их последующим просмотром с помощью лупы или стереомикроскопа, в
целях обнаружения явной формы зараженности объектом исследования.
6.3.2.2 Средства измерений, оборудование и материалы
При проведении выделения вредных организмов из образцов свежих зеленных овощей (салатов,
листовой капусты и т.п.) и винограда методом стряхивания используют следующие средства измере
ний, оборудование и материалы:
- термометр лабораторный ртутный или электронный;
- часы лабораторные;
- камеру холодильную диапазоном температур от 2 °С до 8 °С;
- лупы ручные и/или налобные бинокулярные с кратностью увеличения 1,5* — 10,0х с источником
света;
- микроскоп стереоскопический (стереомикроскоп) с увеличением не менее чем в 50 раз;
- бумагу фильтровальную лабораторную;
- бумагу формата А4 или АЗ, или А2 белого цвета, матовую, плотностью не менее 80 г/м2.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками, обо
рудования и материалов с техническими характеристиками, не хуже указанных.
6.3.2.3 Подготовка к выделению
Для выделения вредных организмов из образцов свежих зеленных овощей (салатов, листовой
капусты и т.п.) и винограда методом стряхивания температура образца свежих зеленных овощей (сала
тов, листовой капусты и т.п.) и винограда должна быть от 15 °С до 25 °С.
Для установления температуры образца свежих зеленных овощей (салатов, листовой капусты
и т. п.) и винограда используют ртутный термометр в течение 5—7 мин или электронный термометр в
течение 2—3 мин.
Для подготовки к выделению вредных организмов из образцов свежих зеленных овощей (салатов,
листовой капусты и т.п.) и винограда методом стряхивания образец свежих зеленных овощей (салатов,
листовой капусты и т.п.) или винограда с температурой ниже 15 °С выдерживают при температуре от
20 °С до 25 °С в течение 10—20 мин с целью активизации вредных организмов.
Для подготовки к выделению вредных организмов из образцов свежих зеленных овощей (салатов,
листовой капусты и т.п.) и винограда методом стряхивания образец свежих зеленных овощей (салатов,
листовой капусты и т.п.) или винограда с температурой выше 25 °С помещают в холодильную камеру и
выдерживают 10—15 мин с целью снижения активности вредных организмов.
При избыточном увлажнении образца свежих зеленных овощей (салатов, листовой капусты и
т.п.) или винограда необходимо снять упаковку, разместить образец в один слой между двумя листами
фильтровальной бумаги и выдержать в течение 10—15 мин.
6.3.2.4 Проведение выделения вредных организмов из образцов зеленных овощей (салатов, ли
стовой капусты и т.п.) методом стряхивания
Образец зеленных овощей (салатов, листовой капусты и т. п.) извлекают из упаковки и осматрива
ют ее внутреннюю поверхность.
Пучок зеленных овощей разделяют на две-три части, образцы кочанов листовой капусты или са
латов берут поштучно и стряхивают над листом бумаги, ударяя по листьям от трех до пяти раз ладонью в
течение не менее 10 с. При этом стебли растения должны располагаться верикально и находиться над
листом бумаги на расстоянии 10—20 см от поверхности стола, а удар ладонью должен быть на правлен
так, чтобы стряхивать вредные организмы в центр листа бумаги.
После каждого стряхивания лист бумаги просматривают под лупой или стереомикроскопом.
22