ГОСТ 20057-96
ГОСТ 17661—72 Тунец, парусник, макрель, марлин и меч-рыба мороженые. Технические
условия
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов н стеклянной тары. Техни
ческие условия
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирова
ния. Общие технические требования
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора пробдля микробиологичес
ких анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты нишевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 30090—93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия
1’ОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
ГОСТ 30518—97/ГОСТ Р 50474—934 Продукты пищевые. Методы выявления и определе
ния количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 30519—97/ГОСТ Р 50480—9344 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий
рода Salmonella
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом
но-эмиссионным методом
ГОСТ 31339—2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы
отбора проб
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3 Технические требования
3.1 Мороженая рыба должна изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стан
дарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в
установленном порядке.
3.2 Основные параметры и размеры
Длина или масса мороженой океанической рыбы должна соответствовать требованиям
ГОСТ 1368.
3.3 Характеристики
3.3.1 По видам разделки мороженую рыбу подразделяют в соответствии с 3.3.1.1—3.3.1.10.
3.3.1.1 Неразлеланная —рыба в целом виде.
Неразделанной может изготовляться рыба всех размеров и наименований, кроме илиши, ле-
мопемы, макруруса. макруронуса, красноглазки, петуха морского.
Неразделанной может изготовляться рыба следующих наименований массой экземпляра, кг,
не более:
- 3,5 —бесуго, клыкач, снек, тайл-фиш, умбрина;
- 2,0 —летрин, лутьяи;
- 1,5 —угорь морской;
- 0,6 —бельдюга океаническая;
- 0,4 — мольва;
- 1.8 — все остальные рыбы.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52816—2007.
44 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52814—2007.
2
34