ГОСТ 20057-96
- при температуре от минус 15 *Сдо минус 18 *С и ниже —в рефрижераторных вагонах и авто
мобилях.
6.1.2 Пакетирование - по ГОСТ 23285. ГОСТ 26663.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
6.2 Хранение
6.2.1 Хранят мороженую рыбу при температуре не выше минус 18 *С.
6.2.2 Сроки хранения глазированной мороженой рыбы при температуре не выше минус 18 ‘С с
даты изготовления, мес, не более:
- неразделенной:
8 —бычок океанический, клыкач. карась океанический, кефаль, лещ морской, летрин, лихня,
лугьяи желтохвостый, налим, полинемус, солнечник, сериолелла;
6—аргентина, атлантическая тресочка. батерфиш, бельдюга океаническая, берикс, бесуго, зу-
бан. кабан-рыба, капитан-рыба, ледяная рыба, луфарь, макрурус, макруронус, масляная рыба, ме-
роу, мольва, нигрита, помпано серебристый, прнстипома. путассу, саурида, сквама. сом
атлантический, угорь морской, пальиепер. желтоперка, баркус, мелочь третьей группы, хек;
5 —белоция, ставрида, умбрина, красноглазка, зеленоглазка;
4—караикс, сиганус, сериола, скумбрия атлантическая, помолобус, сардина, сардинелла, сар-
динопс;
3 —альбула, снек, сабля-рыба, сайра атлантическая:
2 —сайра тихоокеанская, скумбрия дальневосточная и курильская:
- разделанной:
6 —макрурус, нототения, рексия, путассу, эпигонус;
4 —скумбрия атлантическая;
5 —пеламида, хек. лихия, строма, ставрида, ледяная.
Срок хранения всех остальных рыб в неразделанном глазированном виде —не более 4 мес.
при выпуске их в разделанном виде срок хранения сокращается на I мес.
Сроки хранения мороженой рыбы:
- обработанной водным раствором ИВС. ПВС с ОЭЦ увеличиваются на 50 %;
- обернутой в антиадгезионную бумагу уменьшаются при хранении на 20
%
по сравнению с
глазированной рыбой;
- уложенной в пачки из картона и пакеты пленочные уменьшаются на I мес.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
6.2.3 Сроки хранения глазированной мороженой рыбы при температуре не выше минус 25 *С с
даты изготовления, мес, не более:
- неразделанной:
10 —кефаль, луфарь, налим, парго. рубля (лутьян желтохвостый):
9 —карась океанический, леш морской, кабан-рыба;
8 —хек, лихня, мелочь третьей группы, берикс. зубан;
7 —путассу, ледяная рыба, ставрида, язык морской;
6 —скумбрия атлантическая;
5 —сабля-рыба:
- разделанной:
10 —налим;
8 —хек;
7 —путассу, ледяная рыба, ставрида;
6 —скумбрия атлантическая, сардина, сардинелла, сардинопс.
Срок хранения остальной мороженой рыбы при температуре хранения и транспортирования
минус 23 *С —минус 25 *Сувеличивается по сравнению со сроком хранения рыбы при температуре
минус 18 “С —минус 20 ‘С на 30 %.
8
40