ГОСТ 30623—2018
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙСТАНДАРТ
МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ И ПРОДУКТЫ СО СМЕШАННЫМ СОСТАВОМ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ
Метод обнаружения фальсификации
Vegetable oils and blended fat products. Falsification detection method
Дата введения — 2020—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения фальсификации растительных масел и
продуктов со смешанным составом жировой фазы, содержащей масла и жиры немолочного происхож
дения и молочный жир (спреды и топленые смеси).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 26809.2—2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подго
товка проб к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавле ные
сыры и плавленые сырные продукты
ГОСТ 31663—2012 Масла растительные ижиры животные. Определение методом газовой хрома
тографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот
ГОСТ 31665—2012 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жир
ных кислот
ГОСТ 32189—2013 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной
промышленности. Правила приемки и методы контроля
ГОСТ 32190—2013 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 34178—2017 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам еже
месячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Сущность метода
Метод основан на газохроматографическом определении жирнокислотного состава растительных
масел или жировой фазы продуктов со смешанным составом. Для растительных масел полученные
данные сравнивают с известным жирнокислотным составом конкретных растительных масел, для про
дуктов со смешанным составом определяют массовую долю молочного жира в жировой фазе, исходя
из массовой доли масляной кислоты.
Издание официальное
1