ГОСТ 34097—2017
ГОСТ 31266—2004 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка*
ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический методопределения массовой концентрации мышьяка
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологиивсети Интернет или ежегодномуинформационномууказа
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен),то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (изменен ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Технические требования
3.1 Характеристики
3.1.1 Пищевая добавка лактат железа Е585 представляет собой соль двухвалентного железа и
молочной кислоты.
Химическое наименование — железа (II)лактат. 2-гидроксипропионатжелеза (II).
Формулы:
- эмпирическая:
CeH,0OeFe х Н20, (х = 2 для L-формы; х = 3 для DL-формы);
- структурная:
Молекулярная масса:
- дигидрата (L-форма) — 270.02а. е. м;
- тригидрата (DL-форма) — 288.03 а. е. м.
3.1.2 Пищевой лактатжелеза изготовляютв соответствии стребованиями технических регламен
тов [1].(2Jи настоящегостандарта, применяют впищевых продуктах всоответствии стребованиямитех
нического регламента (1) или нормативными правовыми актами, действующими на территории
государства, принявшего стандарт.
3.1.3 Пищевой лактатжелеза умереннорастворим вдистиллированной воде (для растворения 1г
лактата железа при температуре (20 i 2) °С необходимо 99 мл дистиллированной воды), практически
нерастворим в этаноле (для растворения 1 г лактата железа при температуре (20 ♦2) °С необходимо
более 10000 мл этанола), негигроскопичен.
3.1.4 По органолептическим показателям пищевойлактатжелеза долженсоответствоватьтребо
ваниям. указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1 — Органолептические показатели
Наименование показателя
Характеристика показателя
Внешний вид и цвет
Зеленовато-белые кристаллы или светло-зеленый порошок
Запах
Слабый характерный
Вкус
Слабый металлический привкус
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766—2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбци
онный метод определения мышьяка».
3