ГОСТ 34097—2017
6.5.9 Оформление результатов
Результатопределения pH водного раствора пищевоголактата железа массовойдолей 1% пред
ставляют в виде (X,.1 Д,) ед. pH при Р = 95 %.
6.6 Определение массовой доли потерь при высушивании
6.6.1 Сущность метода
Метод основан на гравиметрическом определении разности массы пищевоголактата железадо и
после высушивания под вакуумом.
6.6.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы
Весы утвержденного типа, поверенные в установленном порядке, с пределамидопускаемой абсо
лютной погрешности не более ±0,2 мг.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Насосвакуумный, обеспечивающий остаточноедавление не более 7 кПа.
Шкаф сушильный вакуумный, обеспечивающий поддержание температуры сушки от 20 °С до
150 °С с погрешностью ±2°С.
Стаканчикдля взвешивания СН-34/12 (45/13) по ГОСТ 25336.
Эксикатор 2-190 по ГОСТ 25336 с хлористым кальцием, предварительно обезвоженным при тем
пературе (300 ± 50) °С в течение2 ч.
Рукавицы тканевые или держателидля стаканчика.
Кальцийхлористый по ГОСТ450.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, посуды и
материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и
обеспечивающих необходимую точность измерения.
6.6.3 Отбор проб — по6.1.
6.6.4 Условия проведенияанализа — по6.2.4.
6.6.5 Требования к квалификации оператора — по 6.2.5.
6.6.6 Подготовка к анализу
Чистый пустой стаканчикдля взвешивания вместе с крышкой помещают в вакуумный сушильный
шкаф. Затем откачивают воздух и выдерживают притемпературе (100 i 3)®С в течение 1ч. После этого
сбрасываютвакуум, закрываютстаканчиккрышкой, охлаждаютвэксикаторе над обезвоженным хлорис
тым кальцием от 40 до 60 мин и взвешиваютс записью результатадо третьегодесятичного знака.
Высушиваниестаканчика с крышкойповторяютпри техже условияхдотехпор, пока разница между
результатамидвух последовательныхвзвешиваний составит не более 0,001 г.
6.6.7 Проведение анализа
В подготовленный по 6.6.6 стаканчик для взвешивания вносят от 2.5 до 3,0 г пищевого лактата
железа. Анализируемую пробу распределяютравномерным слоем ивзвешиваютстаканчикскрышкой с
записью результатадо третьегодесятичного знака. Открытый стаканчиквместе с крышкой помещают в
вакуумный сушильный шкаф. Затем откачивают воздух и выдерживают при температуре (100 ♦ 3) X в
течение 5 ч. После этого сбрасывают вакуум, закрывают стаканчик крышкой, охлаждают в эксикаторе
над обезвоженным хлористым кальциемот40до 60 мини взвешиваютсзаписью результатадотретьего
десятичного знака.
6.6.8 Обработка результатов
Массовуюдолю потерьпри высушиваниипищевоголактатажелезаХ2. %. вычисляютпоформуле
х . (т-т,)1 0 0(1)
2т - т 2
где т — масса стаканчика с анализируемой пробойдо высушивания, п
т , — масса стаканчика с анализируемой пробой после высушивания, г:
100 — коэффициентпересчета результата в проценты;
т2— масса пустого стаканчика после высушивания, г.
Вычисления проводятдо второгодесятичного знака.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух
параллельныхопределенийХ2. %, округленноедо первогодесятичного знака, если выполняется усло
вие приемлемости по6.6.9.1.
ю