ГОСТ 34097—2017
6.1.4 Подготовленную суммарную пробуделят на две равные части, которые помещают в чистые
сухие, плотно закрывающиеся стеклянные или полимерныеемкости.
Емкостьс первойчастьюсуммарной пробынаправляют влабораториюдляпроведенияанализов.
Емкость со второй частью пробы опечатывают, пломбируют и хранят для повторного контроля в
случае возникновения разногласий в оценке качества ибезопасности пищевого лактата железа.
Рекомендуемый срок хранения пробыпри температуреот 18 °Сдо 25 °С и относительной влажнос
ти воздухаот 40 %до 75 % — не болеедвух лет.
6.1.5 Емкостис пробамиснабжаютэтикетками, на которых указывают:
- полное наименование пищевойдобавки и ее Е-номер;
- наименование иместонахождение изготовителя;
- номер партии;
- массу нетто партии;
- число упаковочныхединиц в партии;
- дату изготовления;
- дату отбора проб;
- срокхранения пробы;
- фамилии лиц, проводивших отборданной пробы;
- обозначение настоящегостандарта;
- местоотбора проб (цех, участок ит. п.);
- фамилии и должности присутствующихлиц при отборе.
6.2Определение органолептических показателей
6.2.1 Сущность метода
Метод основан на органолептической оценке внешнего вида, цвета, запаха ивкуса пищевого лак
тата железа.
6.2.2 Средства измерений, вспомогательные устройства, посуда и материалы
Весы неавтоматическогодействия поГОСТOIMLR76-1 высокого(II)классаточности (е = 0,01 г)ис
пределамидопускаемой абсолютной погрешности в эксплуатации л0,02 г.
Термометржидкостныйстеклянныйдиапазоном измерениятемпературы от0 °Сдо 100 °С, с ценой
деления 1°С по ГОСТ 28498.
Лампы люминесцентные типа ЛД по ГОСТ 6825.
Стакан В (Н)-1-250 ТС (ТХС) по ГОСТ25336.
Стаканчикдля взвешивания СН-34/12 (45/13) по ГОСТ25336.
Цилиндр 1(3>—100—1по ГОСТ 1770.
Ложка чайная пластиковая.
Бумага белая.
Пластинка стеклянная.
Вода дистиллированная по ГОСТ6709.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательных устройств, материалов и
посуды, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспе
чивающих необходимую точность измерения.
6.2.3 Отбор проб — по6.1.
6.2.4 Условия проведения анализа
При проведении анализовдолжны бытьсоблюдены следующие условия:
- температура окружающего воздуха........................................................................ от 18 °С до 25 °С; -
относительная влажность воздуха............................................................................ от40 %до 75 %.
При работе с реактивами все анализы следуетпроводить в вытяжном шкафу.
6.2.5 Требования к квалификации оператора
К проведению анализов допускаются специалисты, изучившие методику, прошедшие обучение
работе с приборами иинструктаж потехнике безопасности.
6.2.6 Проведение анализа
6.2.6.1Внешний вид и цвет пищевого лактата железа определяют просмотром анализируемой
пробы массой 50.0 г, помещенной на лист белой бумаги или стеклянную пластинку, при рассеянном
дневном светеили освещениилюминесцентнымилампами. Освещенностьповерхности рабочего стола
должна быть не менее 500 лк.
7