ГОСТ 33394—2015
Приложение Б
(справочное)
Информационные сведения о составе пельменей
Б.1 Информационные сведения о составе пельменей приведены в таблице Б.1.
Т а б л и ц а Б.1.
Ингредиентный состав
Наименование
пельменей
«Элитные»
Тесто: мука пшеничная в/с, вода питьевая, яйцакуриные*, соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: говядина, свинина, вода питьевая, лук репчатый, соль поваренная,
сахар, перец черный (белый)
«Говяжьи» Тесто: мука пшеничная в/с. вода питьевая, яйцакуриные*, соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*;
Фарш: говядина, вода питьевая, жир-сырец, лук репчатый, соль
поваренная, сахар, перец черный (белый), кориандр
«Телячьи» Тесто: мука пшеничная в/с. вода питьевая, яйца куриные*, соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: телятина, вода питьевая, мясо птицы, жир-сырец, лук репчатый,
соль поваренная, перец черный (белый), мускатный орех или кардамон
«Восточные» Тесто: мука пшеничная в/с. вода питьевая, яйца куриные*, соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: баранина, говядина, мясо птицы, вода питьевая, лук репчатый,
соль поваренная, зелень**, перец черный (белый)
«Русские»Тесто: мука пшеничная в/с, вода питьевая, яйцакуриные*, соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: свинина, говядина, вода питьевая, лук репчатый, соль поваренная,
сахар, перец черный (белый)
«Сибирские» Тесто: мука пшеничная в/с, вода питьевая.яйца куриные", соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: свинина, говядина, вода питьевая, лук репчатый, соль поваренная,
сахар, перец черный (белый)
«Столовые» Тесто: мука пшеничная а/с, вода питьевая, яйцакуриные*, соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: свинина, говядина, вода питьевая, лук репчатый, соль поваренная,
сахар, перец черный (белый)
«Традиционные» Тесто: мука пшеничная в/с. вода питьевая, яйцакуриные*, соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: свинина, вода питьевая, говядина, лук репчатый, соль поваренная,
сахар, перец черный (белый), чеснок
«Домашние» Тесто: мука пшеничная в/с. вода питьевая, яйцакуриные*, соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: говядина, свинина, вода питьевая, лукрепчатый, соль
поваренная, сахар, перец черный (белый)
«Бараньи» Тесто: мука пшеничная в/с. вода питьевая, яйцакуриные*, соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: баранина, жир-сырец, вода питьевая, лук репчатый, поваренная
сопь, зелень**, черный (белый) перец, душистый перец
«Охотничьи» Тесто: мука пшеничная в/с. вода питьевая, яйцакуриные*,соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: свинина, говядина, вода питьевая, шпик, лук репчатый, соль
поваренная, перец черный (белый), перец красный
«Свиные» Тесто: мука пшеничная в/с. вода питьевая, яйцакуриные*,соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: свинина, вода питьевая, шпик, лук репчатый жареный, соль
поваренная, перец черный (белый), чеснок
«По-уральски» Тесто: мука пшеничная в/с. вода питьевая, яйцакуриные’,соль
поваренная*, масло подсолнечное*, вещество для обработки муки*.
Фарш: свинина, говядина, баранина, вода питьевая, лук репчатый, соль
поваренная, перец черный (белый), перец душистый, орех мускатный или
кардамон
13