ГОСТ 33163—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение бактерий рода
Alicyclobacillus
Juice products. Detection ofAlicyclobactllus bacteria species
Дата введения — 2016—01—01
1 Область применения
Настоящийстандартраспространяетсянафруктовыеиовощныесоки,нектары,
сокосодержащиенапитки,фруктовыеи овощныеконцентрированные соки, пюреи
концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы (далее - соковая продукция), в том
числе предназначенную для детского питания, и устанавливает следующие микробиологические
методы выявления и определения количества бактерий рода
Alicyclobacillus:
- метод мембранной фильтрации;
• метод прямого посева на плотные питательные среды;
- метод выявления с использованием предварительного обогащенияпутем посева
определенного объема готовой соковой продукции или определенной массы концентрированной
соковой продукции в жидкие питательные среды.
Приопределенииколичествабактерийрода
Alicyclobacillus
сиспользованием
предварительного обогащения используют метод НВЧ (наиболее вероятного числа).
2 Нормативные ссылки
Внастоящемстандартеиспользованынормативныессылкинаследующие
межгосударственные стандарты.
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83. ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия
ГОСТ 2493-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические
условия
ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3652-69 Реактивы. Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
ГОСТ 4198-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
ГОСТ 4233-77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ ISO 7218-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие
требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 9284-75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия
ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и
питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ 10929-76 Реактивы. Водорода пероксид. Технические условия
ГОСТISO 11133-1-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.
Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 1. Общие
руководящие указания по обеспечению качества приготовления культуральных сред в лаборатории
ГОСТISO 11133-2-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.
Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 2. Практические
руководящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред
ГОСТ ИСОУМЭК 17025-2009 Общие требования к компетентности испытательных и
калибровочных лабораторий
Издание официальное
1