ГОСТ 33163— 2014
Приложение Г
(справочное)
Схема выявления и определения количества бактерий рода
Allcyclobaclllus
в готовой соковой продукции
Предварительное гермостатирование
соковой продукции
з
исходной упаковке
при температуре (45dЫ) ’С втечение 3 сут
Прямой посев на поверхность
питательной среды
Инкубирование лосе зов при температуре
+
(45 ± 1) *С в
1
вменив 48 ч.
При необходимоети инкубирование
посевов продяевают на 72 ч
Мембранная фильтрация
(для осветленных соков)
_____________ _____________
Определение наличия роста колоний.
Отбор колоний для подтверждения
Предварительное обогащение
вселективной жидкой среде
Инкубирование посевов при температуре
(45 ± 1) “С в течение 48 ч.
При необходимости инкубирование
посевов продляют на 48 ч.
I
Выделение колоний на плотной
питательной среде
__________
_________________________________________________
Подтверждение принадлежности выросших колоний к бактериям рода Alicyclobacillus:
по их отношению к окраске по Граму, способности к росту при pH 3,7
и образованию гваякола (пероксидазный тест)
Обработка результатов.
Подсчет количества КОЕ в 1 г или 1 см;
или определение присутствия (отсутствия) в X г (см5) продукта
14
Рисунок Г.1 - Схема выявления и определения количества бактерий рода
AhcydobaciNus
в готовой соковой продукции