ГОСТ 32785—2014
ГОСТ 31479—2012 Мясо имясные продукты. Метод гистологической идентификациисостава
ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический методопределения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31659—2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ 31671—2012(EN 13805:2002) Продуктыпищевые. Определениеследовыхэлементов. Под
готовка проб методом минерализации при повышенном давлении
ГОСТ 31746—2012 (ISO 6888-1:1999: ISO 6888-2:1999; ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые.
Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и
Staphylococcusaureus
ГОСТ 31747—2012 (ISO 4831:2006. ISO 4832:2006) Продукты пищевые. Методы выявления и
определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформныхбактерий)
ГОСТ 31796—2012 Мясо и мяснаяпромышленность. Ускоренный гистологический методопреде
ления структурных компонентовсостава
ГОСТ 31797—2012 Мясо. Разделка говядины наотрубы. Технические условия
ГОСТ 31895—2012 Сахар белый. Технические условия
ГОСТ 31903—2012 Продукты пищевые. Экспресс-методопределения антибиотиков
ГОСТ 31904—2012 Продукты пищевые и вкусовые. Метод отбора продуктов для микробиологи
ческих испытаний
ГОСТ 32008—2012 (ISO 937:1978) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота
(арбитражный метод)
ГОСТ 32009—2013 (ISO 13730:1996) Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод
определения массовойдоли общего фосфора
ГОСТ 32031—2012 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий Listeria monocytogenes
ГОСТ 32065—2013 Овощи сушеные. Общие технические условия
ГОСТ 32225—2013Лошадидля убоя. Конина и жеребятина в полутушахичетвертинах. Техничес
кие условия
ГОСТ 32226—2013 Мясо. Разделка конины и жеребятины наотрубы. Техническиеусловия
ГОСТ 32308—2013 Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлорорганических пести
цидов методом газожидкостной хроматографии
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии а сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стан
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(измененнымСтандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующиетермины ссоответствующими определениями.
3.1 вареный продукт из конины: Продукт из конины, изготовленный из различных частей кон
ской туши в виде отрубов или отдельных мышц, кусков мяса, подвергнутых в процессе изготовления
посолу с доведением до готовности к употреблению подсушкой, обжаркой и последующей варкой (или
только варкой).
3.2 копчоно-вареный продукт из конины: Продукт из конины, изготовленный из различныхчас
тей конской туши ввидеотрубов или отдельных мышц, кусковмяса, подвергнутыхв процессеизготовле
ния посолусдоведением до готовности к употреблению подсушкой, копчением ипоследующей варкой.
3.3 категория продукта из конины: Подразделение продукта из конины в зависимостиот массо
вой доли мышечной ткани врецептуре.
П р и м е ч а н и е — Массовую долю мышечной ткани в рецептуре определяют с учетом общего количества
добавленной воды (рассола), за исключением воды, потерянной при термической обработке.
3