ГОСТ 32785—2014
регуляторы кислотности: Е262. Е325. Е326. Е331, в том числе в виде комплексных пищевых доба
вокс добавлением антиокислителей;
усилитель вкуса иаромата Е621;
пищевыефосфаты (стабилизаторы Е450. Е452, регулятор кислотности Е451);
комплексныепищевыедобавки,пряныесмеси, содержащиепряности, экстракты пряностей, пище
вые добавки и ингредиенты, указанные в 4.3.1;
- кишки говяжьи обработанные (черевы. круга, синюги);
- кишки конские (черева, карты);
- оболочки искусственные (целлюлозные, коллагеновые, полиамидные);
- шпагатиз лубяных волокон ишпагатвискозный по ГОСТ 17308:
- проволоку из алюминия по ГОСТ 14838 АД-1.АМЦ;
- скрепки (клипсы) металлические;
- сетки из хлопчатобумажных и вискозных нитей;
- сырье древесноедля копчения продуктов (опилки, кроме породхвойныхдеревьев).
4.3.2 При производстве продуктов из конины:
- сырье животного происхождения должно пройти ветеринарно-санитарную экспертизу и сопро
вождаться ветеринарными документами и соответствовать требованиям, установленным [1]. [2] и нор
мативными правовыми актами, действующими натерритории государства, принявшегостандарт;
- прочеесырье (ингредиенты и пищевыедобавки)должносоответствоватьтребованиям, установ
ленным [2], [3] и нормативным правовым актам государства, принявшего стандарт.
4.4Маркировка
4.4.1 Каждая единица упакованной продукции должна иметь маркировку, характеризующую про
дукцию иотвечающуютребованиям[1], [4]инормативныхдокументов, действующихнатерриториигосу
дарства. принявшего стандарт, и содержащую следующую информацию:
- наименование продукта из конины суказанием «мясной»;
- категорию (А. Б. В);
- пищевую ценность в соответствии с приложением А;
- состав продукта в соответствиис приложением Б;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим адресом, адрес производства);
- информацию о наличии ГМО:
- массу нетто;
- дату изготовления;
- срок годности;
- условия хранения:
- надпись: «Упаковано под вакуумом» (в случае упаковки под вакуумом);
- надпись: «Упаковано в защитной атмосфере» (в случае использования защитной атмосферы);
- знак обращения на рынке государств — членов Таможенногосоюза.
Пример маркировки продукта из конины: «Копчено-вареный мясной продукт из конины
«Филей конский копчено-вареный», категории А.
4.4.2 Транспортная маркировка — по [1], [4]. ГОСТ 14192 и нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшегостандарт, снанесением манипуляционныхзнаков: «Скоро
портящийся груз» и «Ограничениетемпературы».
На каждую единицутранспортной упаковки наносят маркировку с указанием:
- наименования продукта из конины с указанием «мясной», категория;
- наименования и местонахождения изготовителя (юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производства) и организации в государстве, приняв
шем стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее террито
рии (при наличии):
- даты изготовления:
- массы нетто в транспортной упаковке.
- массы брутто;
- числа упаковочных единиц (для фасованной продукции):
- условий хранения;
- срока годности;
- сведений, позволяющих идентифицироватьпартию пищевой продукции.
4.4.3 Маркировка продуктовизконины, отправляемыхв районы Крайнего Севера иприравненные
к ним местности. — по ГОСТ 15846.
8