ГОСТ 32785—2014
4.5 Упаковка
4.5.1 Упаковка, упаковочные и скрепляющие материалы, контактирующие с пищевыми продукта
ми. должны соответствовать требованиям, установленным {5] и нормативными правовыми актами,
действующими натерритории государства, принявшегостандарт.
4.5.2 Продукты из конины выпускают весовыми ифасованными.
4.5.3 Продукты изкониныупаковываютцелымиизделиями массойнеттонеболее 3000 г. порцион
ной нарезкой массойнеттоот200до 1000г исервировочной нарезкоймассойнетто от 50до 500 гв упако
вочные материалы:
- пергамент по ГОСТ 1341. подпергамент поГОСТ 1760. целлюлозную пленку по ГОСТ 7730;
- пакеты по ГОСТ 12302. обертки из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354. лотки, подложки или
другие емкости из полимерных материалов с последующей оберткой полиэтиленовой пленкой, поли
мерными многослойными пленками, пакетами из многослойной термоусадочной пленки;
- подвакуумом или в условияхмодифицированнойатмосферыс применениемпленоки пакетовиз
полимерных (в том числе многослойных, ламинированных, термоусадочных) материалов, жестких лот
ков иподложек.
4.5.4 Весовые ифасованные продукты из конины укладывают в транспортную упаковку: ящики из
гофрированногокартонапо ГОСТ 13513, полимерныемногооборотныеящики, алюминиевые, контейне
ры идругие упаковочные материалы. виды упаковки, разрешенныедля контактас пищевой продукцией,
обеспечивающие сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
4.5.5 Транспортная упаковкадолжна бытьчистой, сухой, без плесени и постороннегозапаха.
4.5.6 Многооборотная транспортная упаковка должна иметь крышку. При отсутствии крышки
допускаетсятранспортнуюупаковкудляместнойреализации накрыватьподпергаментом или пергамен
том. или оберточной бумагой по ГОСТ 8273, или полимерной пленкой.
Допускается использовать многооборотную транспортную упаковку без крышки при условии
сохранения целостности потребительской упаковки.
Допускается использование многооборотнойупаковки, бывшейв употреблении, послееесанитар
ной обработки.
4.5.7 Упаковку из гофрированного картона заклеивают клеевой лентой на бумажной основе по
ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477. или другими скрепляющими
материалами.
4.5.8 В каждую единицутранспортной упаковки укладывают продукты из конины одного наимено
вания. однойдаты выработки иодного срока годности.
Допускается упаковывание более одного наименования продукции в один ящик или контейнер по
согласованию с потребителем.
4.5.9 Массабруттопродукции в многооборотнойупаковкенеболее30 кг.массанеттовупаковке из
гофрированного картона неболее 20 кг. в контейнерах — не более 250кг.
4.5.10 Упаковка продуктовиз конины, отправляемых в районы Крайнего Севера иприравненные к
ним местности, — по ГОСТ 15846.
5 Правила приемки
5.1 Продукты из конины принимают партиями. Определение партии — по [2]. объем выборок и
отбор проб — по ГОСТ9792. ГОСТ 18321.
5.2 Приемо-сдаточные испытанияпроводятдля каждойпартии продуктовизконины поорганолеп
тическим показателям (внешнему виду, вкусу, запаху и цвету), поопределению массы нетто одной упа
ковочнойединицы, правильности упаковывания имаркированияс применением выборочногоконтроля.
Отборупаковочныхединиц в выборку осуществляют в соответствии с ГОСТ 18321.
5.3 Порядок и периодичность контроля физико-химических, микробиологических показателей,
содержания токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов. бенз(а)пирена устанав
ливает изготовительпродукции в программе производственного контроля.
Контроль за содержанием диоксинов в продуктах из конины проводят в случаях ухудшения эколо
гической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к
образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду, в случае обоснованного предположения о
возможном их наличии в продовольственном сырье.
5.4 Вслучае необходимостипроводятидентификацию сырьевого состава продуктов из конины по
ГОСТ 31479. ГОСТ31796 и контрольна наличие компонентов, полученных с применением генно-моди
фицированныхорганизмов.
9