ГОСТ 32785—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ ИЗ КОНИНЫ
Технически© условия
Products from horsemeat. Specifications
Дата введения — 2016—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на вареные и копчено-вареные мясные продукты из кони
ны ижеребятины (далее — продукты из конины), предназначенныедля непосредственногоупотребле
ния в пищу и приготовления различныхблюди закусок.
Продукты из конины выпускаютследующихнаименований:
- вареные — «Конина прессованная». «Рулет из конины вареный». «Конина вареная»:
- копчено-вареные — «Ребра конские в оболочке», «Шейка конская копчено-вареная», «Филей
конскийкопчено-вареный», «Филей конский воболочке». «Грудинка конскаякопчено-вареная», «Конина
копчено-вареная», «Рулет из конины копчено-вареный». «Конина рубленая копчено-вареная».
Тробования ккачеству продуктовиз конины указаны в4.2.1. безопасности — в 4.2.2,4.2.3. к марки
ровке — в 4.4, купаковке — в 4.5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 779—55* Мясо-говядина в полутушах ичетвертинах. Технические условия
ГОСТ 975—88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Техническиеусловия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1760—2014 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ ISO 7218—2011 Микробиология пищевыхпродуктов икормовдляживотных. Общие требо
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 7730—89 Пленка целлюлозная. Техническиеусловия
ГОСТ 7977—87Чесноксвежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
ГОСТ 8273—75 Бумага оберточная. Технические условия
ГОСТ 8558.1—78 Продукты мясные. Методы определения нитрита
ГОСТ ISO 8588—2008 Органолептическийанализ. Методология. Испытания «А» — «не А»
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54315—2011 «Крупный рогатый скот для убоя. Го
вядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия».
Издание официальное
1